Plumcake au Yaourt

Le plumcake au yaourt est un classique de la pâtisserie, une recette intemporelle qui évoque des souvenirs de petits déjeuners en famille ou de goûters réconfortants après une longue journée. Cette version du plumcake, agrémentée de yaourt, promet une texture moelleuse et une saveur douce, enrichie par la délicate note aromatique du zeste de citron. Chaque bouchée de ce gâteau est une invitation à savourer les moments simples de la vie, où le plaisir se trouve dans la douceur d’un dessert fait maison.

L’élaboration de ce plumcake est un processus simple et agréable, accessible même aux pâtissiers amateurs. Le secret de sa texture légère et aérienne réside dans la combinaison du yaourt nature avec des ingrédients classiques de la pâtisserie : la farine, les œufs, et le sucre. Le yaourt, en plus d’apporter de l’humidité, confère une douceur naturelle et une onctuosité qui distinguent ce plumcake des autres gâteaux. L’ajout d’huile d’arachide et de lait contribue à la richesse de la pâte, tandis que le zeste de citron offre une touche de fraîcheur et de légèreté, un véritable éveil des sens.

La préparation de ce gâteau est une expérience culinaire aussi plaisante que sa dégustation. En commençant par fouetter les œufs avec le sucre, on crée une base mousseuse qui sera le fondement de la texture du plumcake. L’ajout progressif des ingrédients humides, tels que le yaourt, l’huile et le lait, est une étape cruciale pour obtenir une pâte homogène et lisse. Enfin, l’incorporation délicate de la farine et de la levure chimique vient sceller la pâte, prête à être cuite pour se transformer en un gâteau doré et parfumé.

Ce plumcake au yaourt est plus qu’un simple dessert : c’est un hommage aux traditions pâtissières, adapté pour convenir aux goûts modernes. Que ce soit pour un petit déjeuner gourmand, un goûter délicieux ou même comme base pour un dessert plus élaboré, ce gâteau promet de satisfaire toutes les papilles. Suivez cette recette pour créer votre propre plumcake au yaourt, un gâteau qui marie simplicité, douceur et saveur pour un résultat absolument irrésistible.

Ingrédients :

250 g de farine
250 g de yaourt entier nature
160 g de sucre semoule
60 ml d’huile d’arachide
30 ml de lait
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
Zeste de citron, au goût

Préparation :

Fouetter les œufs et le sucre : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
Incorporation du yaourt : Ajoutez progressivement le yaourt au mélange d’œufs et de sucre, en veillant à bien l’incorporer après chaque ajout.
Ajout de l’huile et du lait : Mélangez l’huile et le lait dans un pot gradué, puis incorporez-les au mélange précédent.
Zeste de citron : Râpez finement la partie extérieure d’un citron et ajoutez-la à la préparation pour un parfum agréable et frais.
Ajouter la farine : Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel. Incorporez ensuite ce mélange sec aux ingrédients humides, en travaillant brièvement avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Remplir le moule : Versez la pâte dans un moule à cake préalablement tapissé de papier sulfurisé.
Cuisson : Préchauffez le four à 180°C en mode statique. Enfournez le plumcake et laissez cuire pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre lorsqu’il est piqué au centre du gâteau.
Refroidissement et service : Laissez refroidir le plumcake dans le moule quelques minutes, puis démoulez-le sur une grille. Servez-le tranché une fois qu’il est complètement refroidi.

Conseils

Variante : Vous pouvez personnaliser votre plumcake en ajoutant des fruits secs, des pépites de chocolat ou en modifiant le parfum avec de l’extrait de vanille ou d’amande.