L’art de marier simplicité et saveurs exquises trouve son apogée dans ce plat de pâtes aux crevettes et tomates, une spécialité qui nous vient tout droit d’Italie. Cette recette, facile et rapide à préparer, promet de transformer un repas ordinaire en une expérience culinaire mémorable. L’utilisation de crevettes fraîches, mariées à la douceur des tomates et relevées par un filet de vin blanc sec, offre une palette de saveurs à la fois riche et délicate.
La préparation commence par la cuisson des crevettes, saisies à la perfection dans une poêle chaude, où elles acquièrent une belle coloration dorée tout en conservant leur jutosité. Viennent ensuite les aromates, oignon et ail, qui sont soigneusement dorés pour libérer leur parfum envoûtant, constituant la base de notre sauce. L’ajout du vin blanc apporte une touche d’acidité et de complexité, déglacant la poêle pour intégrer tous les sucs de cuisson dans la sauce.
Les tomates, avec leur richesse en goût et en couleur, viennent compléter cette symphonie de saveurs, mijotant lentement pour former une sauce onctueuse qui enrobe délicatement les pâtes. Le choix des pâtes, élément central de ce plat, est crucial : leur texture doit être suffisamment ferme pour se mêler harmonieusement à la sauce et aux crevettes, créant un équilibre parfait entre les différents composants.
Servi avec une garniture de persil frais, ce plat est un véritable hommage à la cuisine italienne, célèbre pour sa capacité à créer des repas exceptionnels à partir d’ingrédients simples. Chaque bouchée est une invitation à savourer les plaisirs de la table, dans un esprit de partage et de convivialité. Ce plat, par sa facilité de préparation et sa richesse en goût, est la preuve que la gastronomie n’a pas de frontières et que l’amour de la bonne nourriture est universel.
Ingrédients :
- 450 g de crevettes
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 250 g de pâtes
- 200-250 ml de vin blanc sec
- 200 g de tomates en conserve
- Persil frais
- Sel, poivre noir, paprika
- Huile d’olive
- Ghee (beurre clarifié)
Préparation :
- Crevettes : Dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, faites revenir les crevettes assaisonnées de sel, poivre et paprika. Cuisez 1-2 minutes de chaque côté puis réservez.
- Sofrito : Dans la même poêle, ajoutez le ghee. Faites-y dorer l’oignon émincé et l’ail haché. Assaisonnez de sel et poivre.
- Sauce : Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire 2 minutes. Ajoutez les tomates en conserve, assaisonnez et laissez mijoter 5-7 minutes.
- Pâtes : Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez.
- Assemblage : Intégrez les crevettes à la sauce tomate, puis ajoutez les pâtes. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
- Finition : Servez les pâtes parsemées de persil frais haché.
Ce plat, alliant la fraîcheur des crevettes à la gourmandise des pâtes dans une sauce tomate relevée, est un classique de la cuisine italienne facile à réaliser. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, il ravira les palais à la recherche de saveurs méditerranéennes. Bon appétit !
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