La cuisine méditerranéenne est réputée pour ses saveurs riches et variées, et les pâtes à la marinara aux fruits de mer en sont un parfait exemple. Ce plat de pâtes aux fruits de mer, typique de la cuisine espagnole, est une véritable explosion de saveurs marines. Il combine des ingrédients frais et simples pour créer un repas à la fois nourrissant et délicieux. Ce plat est idéal pour un déjeuner ou un dîner entre amis, offrant une touche d’élégance et de convivialité à votre table.
Les pâtes à la marinara sont préparées avec des pâtes courtes, qui absorbent magnifiquement les saveurs des fruits de mer et de la sauce. Les fruits de mer, notamment les gambas, les calmars et les moules, apportent une richesse en goût et en texture qui ravira vos papilles. La préparation de ce plat est un véritable plaisir, car elle permet de jouer avec les arômes et les couleurs des différents ingrédients.
L’un des aspects les plus attrayants des pâtes à la marinara est leur polyvalence. Vous pouvez adapter la recette en fonction des fruits de mer que vous avez sous la main ou de ceux que vous préférez. De plus, ce plat est une excellente façon de célébrer les produits frais de la mer, en mettant en valeur leur goût délicat et naturel. Pour obtenir le meilleur résultat, choisissez toujours des fruits de mer frais et de qualité.
La préparation de ce plat commence par un sofrito, une base de cuisson classique en Espagne composée d’oignons, d’ail et de poivrons. Ce mélange est ensuite enrichi de calmars, qui apportent une note tendre et légèrement sucrée. Le tout est déglacé au vin blanc, qui ajoute une touche de sophistication et d’acidité, avant d’être mélangé à une sauce tomate parfumée. Les fruits de mer sont ensuite ajoutés, permettant à leurs saveurs de se mélanger harmonieusement.
Ce plat de pâtes à la marinara est non seulement délicieux, mais aussi visuellement attrayant. Les couleurs vives des légumes et des fruits de mer se marient parfaitement pour créer une assiette appétissante et festive. En servant ce plat, vous apportez un peu de la Méditerranée à votre table, avec toutes ses saveurs et ses parfums envoûtants.
Pour compléter ce repas, vous pouvez servir les pâtes à la marinara avec un bon pain croustillant et une salade verte fraîche. Un verre de vin blanc sec se mariera parfaitement avec les fruits de mer, rehaussant encore plus les saveurs de ce plat. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, les pâtes à la marinara aux fruits de mer sont un choix sûr pour impressionner vos convives.
Ingrédients :
- 250 g de pâtes courtes
- 300 g de moules
- 200 g de gambas
- 200 g de calmars
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron vert
- 200 g de tomate concassée
- 100 ml de vin blanc
- 1 feuille de laurier
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché
Préparation :
- Nettoyez les moules et les gambas, en retirant toute impureté.
- Pelez et hachez finement l’oignon, l’ail et le poivron vert.
- Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les calmars coupés en morceaux à la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Versez le vin blanc dans la poêle et laissez l’alcool s’évaporer.
- Incorporez la tomate concassée et la feuille de laurier, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les lorsqu’elles sont al dente.
- Ajoutez les moules et les gambas à la poêle avec la sauce et faites cuire jusqu’à ce que les moules s’ouvrent et que les gambas deviennent roses.
- Incorporez les pâtes égouttées à la poêle et mélangez bien pour les enrober de sauce.
- Servez les pâtes à la marinara aux fruits de mer dans des assiettes individuelles, parsemées de persil frais haché.
Délicieuses pâtes à la marinara aux fruits de mer, avec moules, gambas et calmars. Parfait pour un repas savoureux et élégant. Recette simple et rapide.
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