La réalisation d’une Panna Cotta triple couche, associant les saveurs du chocolat et de la vanille, est un véritable jeu d’équilibre entre gourmandise et finesse. Ce dessert, d’une apparence sophistiquée, se construit en harmonie, couche par couche, chacune apportant sa texture et son arôme particulier. La base, riche en Nutella, promet une entrée en matière douce et réconfortante, tandis que le coeur de chocolat noir apporte une profondeur insoupçonnée, rehaussée d’une touche de miel pour une rondeur en bouche.
La couche de vanille, quant à elle, apporte légèreté et fraîcheur, contrastant avec l’intensité du chocolat pour finir sur une note délicate. La préparation de chaque couche, bien que simple, requiert attention et précision, notamment dans le maniement de la gélatine, qui doit être parfaitement dissoute pour garantir la tenue idéale de la Panna Cotta. Le montage du dessert, jouant sur l’inclinaison des verres, n’est pas seulement un geste technique ; c’est une invitation à la créativité, permettant à chaque réalisation d’être unique.
Cette Panna Cotta est bien plus qu’un dessert ; c’est une expérience sensorielle, où textures et saveurs se succèdent et se complètent en harmonie. Elle promet d’émerveiller vos convives, non seulement par sa beauté visuelle mais aussi par la richesse de ses goûts.
Ingrédients :
- Pour la couche de Nutella : Lait, gélatine en poudre, crème épaisse, sucre, Nutella.
- Pour la couche de chocolat noir : Crème épaisse, chocolat noir haché, miel, cacao en poudre tamisé.
- Pour la couche de vanille : Lait, gélatine en poudre, crème épaisse, sucre, essence de vanille.
Préparation :
- Couche de Nutella : Hydratez la gélatine dans le lait, chauffez la crème avec Nutella et sucre sans bouillir, dissolvez la gélatine dedans, versez dans des verres inclinés et réfrigérez.
- Couche de chocolat noir : Faites fondre le chocolat avec la crème et le miel, ajoutez le cacao, laissez refroidir et versez sur la couche de Nutella. Réfrigérez.
- Couche de vanille : Répétez le processus de la couche de Nutella en utilisant l’essence de vanille, laissez refroidir et versez sur la couche de chocolat. Réfrigérez.
Pour les couches suivantes, versez délicatement pour ne pas perturber les couches déjà prises.
