Panna Cotta Choco-Orange : Un Dessert Raffiné et Fruité

Régalez-vous avec la Panna Cotta Choco-Orange, un dessert sophistiqué mariant la richesse du chocolat et la fraîcheur de l’orange.

La Panna Cotta Choco-Orange est un dessert qui évoque à la fois élégance et gourmandise. Cette recette combine harmonieusement la douceur onctueuse de la panna cotta avec les saveurs intenses du chocolat et les notes acidulées de l’orange. C’est un dessert qui séduit par sa texture veloutée et son contraste de saveurs, offrant une expérience gustative riche et satisfaisante.

L’élaboration de ce dessert implique la préparation soignée de chaque couche. La base de chocolat, riche et profonde, est la première étape, suivie par une couche de panna cotta légèrement vanillée qui apporte douceur et onctuosité. L’ajout d’une compote d’orange maison sur le dessus vient parfaire le dessert, apportant une touche de fraîcheur et une légère acidité qui équilibre les saveurs.

Cette Panna Cotta Choco-Orange est un choix idéal pour un dessert raffiné, que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. La combinaison du chocolat et de l’orange crée une symphonie de saveurs qui saura ravir tous les palais.

Ingrédients :

• Gélatine, 16 g (divisée en deux portions)
• Cacao en poudre, 60 g
• Lait, 350 ml (100 ml pour le cacao + 250 ml pour la crème)
• Crème épaisse, 250 ml
• Sucre brun, 50 g
• Extrait de vanille, 1 cuillère à café
• Chocolat noir, 30 g
• Oranges, 2
• Sucre, 50 g
• Eau pure, 150 ml
• Chocolat blanc pour la décoration

Préparation :

1. Gelatine et cacao : Faites gonfler la gélatine dans de l’eau froide. Mélangez le cacao avec 100 ml de lait.
2. Crème chocolatée : Faites chauffer la crème, le reste du lait, le sucre et la vanille. Ajoutez la première portion de gélatine, puis incorporez le cacao et le chocolat noir fondus.
3. Première couche : Versez le mélange chocolaté dans des verres et réfrigérez pendant 1 heure.
4. Crème vanillée : Versez la crème vanillée restante sur la couche de chocolat et réfrigérez 30 minutes.
5. Compote d’oranges : Faites cuire les oranges coupées avec du sucre et de l’eau, puis ajoutez la seconde portion de gélatine.
6. Deuxième couche : Ajoutez la compote d’oranges sur la crème et réfrigérez 1 heure.
7. Décoration : Décorez avec du chocolat blanc avant de servir.

Cette Panna Cotta offre une combinaison exquise de chocolat et d’orange, parfaite pour égayer les tables de fêtes.