Ah, les palmiers ! Ces petites douceurs en forme de cœur, à la fois croustillantes et fondantes, nous rappellent instantanément nos goûters d’enfance et les pâtisseries parisiennes qui exposent fièrement leurs réalisations dans leurs vitrines. Originaire de la cuisine française, cette pâtisserie a conquis le monde entier grâce à sa simplicité et son goût inoubliable.
Avec seulement deux ingrédients principaux, la pâte feuilletée et le sucre, on arrive à créer une merveille culinaire. Le secret réside dans la technique de pliage, la caramélisation du sucre, et bien sûr, dans la qualité des ingrédients utilisés. Le contraste entre le croustillant de la pâte dorée et le sucre caramélisé à l’intérieur est tout simplement irrésistible.
Que vous les dégustiez à côté d’une tasse de thé chaud, ou en dessert après un bon repas, les palmiers vous garantissent toujours un moment de pur plaisir. Si vous n’avez jamais essayé d’en faire vous-même, c’est le moment de vous lancer ! Suivez cette recette pas à pas, et découvrez le bonheur de réaliser soi-même ces délices feuilletés.
Ingrédients :
- 1 feuille de pâte feuilletée
- 250 g de sucre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
- Saupoudrez légèrement votre plan de travail avec un peu de sucre pour éviter que la pâte ne colle.
- Déroulez la pâte feuilletée pour obtenir une forme rectangulaire. Assurez-vous qu’elle est bien étalée et uniforme.
- Saupoudrez généreusement la surface de la pâte feuilletée avec du sucre. Appuyez légèrement pour que le sucre adhère bien.
- Délicatement, retournez la pâte feuilletée pour saupoudrer l’autre côté de la même manière avec le sucre.
- Plier les grands côtés de la pâte vers le centre, en veillant à ce qu’ils se rejoignent au milieu. Ensuite, pliez la pâte en deux pour que les deux moitiés se superposent, et pressez légèrement pour bien sceller.
- Utilisant la partie plate d’un couteau, pressez doucement sur toute la surface de la pâte pour aider à sceller le sucre dans la pâte.
- Coupez la pâte en lanières d’environ 1,5 cm (3/4 po) de largeur. Chaque lanière représentera un palmier.
- Placez les lanières de pâte coupée vers le haut, en les espaçant d’environ 5 cm, sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
- Cuisez les palmiers dans la partie inférieure du four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés.
- Une fois cuits, retirez les palmiers du four et transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent.
Conseils :
- Les palmiers sont parfaits pour accompagner une tasse de café ou de thé.
- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant une touche de cannelle, de vanille ou même en saupoudrant les palmiers de sucre glace après la cuisson.
- Pour une variante, tartinez la pâte feuilletée de confiture ou de pâte à tartiner avant de la saupoudrer de sucre.
Dégustez ces palmiers croustillants et sucrés en famille ou entre amis !
