La recette des Pains au Lait est une invitation à redécouvrir les plaisirs simples de la boulangerie maison. Ces petits pains, doux et moelleux, sont le symbole du confort et de la gourmandise. Parfaits pour un petit-déjeuner familial ou un goûter délicat, ils séduisent par leur texture aérienne et leur goût légèrement sucré. Cette recette, à la fois traditionnelle et intemporelle, est idéale pour ceux qui souhaitent s’initier à l’art de la boulangerie ou simplement pour ravir les papilles de leurs proches.
Le secret de leur moelleux réside dans la combinaison harmonieuse des ingrédients : la farine, le sucre, le beurre, les œufs et le lait s’unissent pour former une pâte tendre et savoureuse. L’ajout de la levure, élément magique de la recette, assure une levée parfaite, donnant aux pains leur texture si caractéristique. Le processus de pétrissage et de levée est essentiel, car il permet à la pâte de développer toutes ses saveurs et sa texture aérienne.
La préparation des Pains au Lait est un moment de création et de plaisir. Après avoir mélangé les ingrédients et laissé la pâte reposer, vous assisterez à la transformation magique : la pâte, initialement dense, devient légère et gonflée. Le façonnage des pains est une étape où vous pouvez exprimer votre créativité, formant de petites pièces de pâte en doux rouleaux prêts à cuire.
Enfin, la cuisson transforme ces rouleaux en délices dorés, embaumant votre cuisine d’un parfum irrésistible. Lorsque les pains sortent du four, leur croûte dorée et leur mie moelleuse promettent un moment de pur bonheur gustatif. Ces pains au lait, servis tièdes, sont un véritable réconfort, parfaits seuls ou accompagnés de votre garniture préférée. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser des Pains au Lait qui raviront à coup sûr vos convives.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 75 g de sucre
- 75 g de beurre
- 2 œufs (pour la pâte)
- 150 ml de lait
- 1 cube de levure fraîche ou 2 sachets de levure sèche boulangère
- 1 jaune d’œuf et un peu de lait (pour la dorure)
Préparation :
- Préparation initiale : Commencez par faire fondre le beurre. Dissolvez ensuite la levure dans le lait tiède.
- Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, les œufs, le beurre fondu, et le mélange lait-levure. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Première levée : Laissez la pâte reposer pendant 30 minutes dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage des pains : Après la levée, divisez la pâte en morceaux de 50 g chacun. Formez des rouleaux d’environ 8-10 cm de longueur et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Seconde levée : Laissez les pains lever à nouveau pendant 20 minutes.
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 170°C.
- Dorure : Mélangez le jaune d’œuf avec un peu de lait et badigeonnez délicatement la surface des pains.
- Cuisson : Enfournez les pains et faites-les cuire à 170°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
Ces pains au lait sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter. Leur texture moelleuse et leur goût légèrement sucré les rendent irrésistibles. Ils peuvent être servis tels quels ou accompagnés de confiture, de miel ou de beurre pour plus de gourmandise. Bonne dégustation !
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