Au cœur des montagnes, là où l’air est pur et les sommets enneigés étreignent le ciel, il existe des traditions culinaires transmises de génération en génération. Ces recettes, nées de l’ingéniosité des montagnards et du respect profond pour les produits locaux, sont des trésors de gourmandise qui captivent nos sens et racontent une histoire. C’est dans cet esprit que nous vous présentons notre pain perdu montagnard au Reblochon, une interprétation savoureuse d’un classique bien-aimé, adaptée à l’ambiance chaleureuse des chalets en bois et aux longues soirées près du feu.
Ce plat évoque la douceur des souvenirs d’enfance, où chaque bouchée était une promesse d’amour et de réconfort. Mais ici, avec une touche montagnarde, il se transforme en une expérience culinaire unique, réveillant le goût rustique de la vie à la montagne. Le Reblochon, fromage emblématique des Alpes, apporte une richesse fondante, tandis que le pain, doré et moelleux, sert de toile de fond pour ces saveurs audacieuses.
Imaginez-vous, le temps d’un repas, transporté dans un petit village niché entre deux montagnes, où chaque maison dégage l’arôme des plats mijotés, des rires des enfants jouant à l’extérieur et du crépitement des bûches dans la cheminée. C’est cette atmosphère que nous souhaitons vous offrir à travers cette recette, une invitation à un voyage gustatif au cœur de nos montagnes.
Ainsi, avant de plonger dans les étapes de la préparation, prenez un moment pour apprécier la beauté des ingrédients simples et authentiques, et laissez-vous inspirer par la magie qu’ils peuvent créer ensemble. Chaque bouchée est une ode à la tradition, une célébration des saveurs pures et une invitation à chérir les moments passés à table avec ses proches. Alors, sans plus attendre, découvrons ensemble comment donner vie à ce plat exceptionnel.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de pain
- 100 g de reblochon
- 80 g de jambon blanc
- 30 g de beurre
- 3 œufs
- 50 cl de lait
- Ciboulette hachée
- Marjolaine hachée
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préparation du lait : Dans une casserole, chauffez le lait doucement sans le porter à ébullition. Une fois chaud, laissez-le refroidir.
- Hachage des herbes : Hachez finement la ciboulette et la marjolaine.
- Préparation de la liaison : Dans un grand bol, battez vigoureusement les œufs. Incorporez le lait tiède refroidi tout en remuant. Assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre.
- Préparation du Reblochon : Retirez délicatement la croûte du reblochon pour ne conserver que la chair tendre. Découpez-le en fines tranches, semblables à celles du jambon.
- Montage :
- Beurrez légèrement les tranches de pain.
- Dans un plat à gratin, disposez une première couche de tranches de pain.
- Ajoutez ensuite une couche de jambon blanc.
- Finalisez en disposant les tranches de Reblochon.
- Cuisson : Versez la préparation lait-œufs sur votre montage pour imbiber le tout. Enfournez dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Servez chaud, idéalement avec une salade verte pour un repas équilibré. Bon appétit!
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