Découvrir la magie de la boulangerie maison transforme non seulement votre cuisine mais aussi votre appréciation pour les plaisirs simples. La recette du pain feuilleté au beurre, inspirée des techniques artisanales, invite à un voyage culinaire où la patience et la délicatesse sont de mise. Ce pain, avec sa mie aérée et sa croûte dorée, promet des moments de dégustation inoubliables, que ce soit au petit déjeuner ou comme accompagnement d’un plat principal.
La préparation de ce pain commence par la création d’une pâte enrichie d’œuf, offrant une texture riche et moelleuse. L’utilisation de la levure instantanée simplifie le processus de levée, rendant la recette accessible même aux débutants en boulangerie. L’incorporation délicate du beurre, étape cruciale, introduit des couches fines qui, une fois cuites, se transforment en feuilletage croustillant.
Chaque étape, du pétrissage à la levée, est une invitation à ralentir et à apprécier l’art de la boulangerie. La transformation de la pâte, d’une masse homogène à un tissage délicat de couches beurrées, est presque magique. La cuisson finale révèle non seulement la beauté dorée du pain mais aussi les arômes envoûtants du beurre et de la pâte fraîchement cuite.
Servir ce pain feuilleté au beurre, c’est offrir une expérience sensorielle unique, où le croquant de la croûte contraste avec la douceur de la mie. C’est un hommage aux traditions boulangeres, adapté à la vie moderne avec des étapes simplifiées pour le plaisir de tous.
Ingrédients :
- 300g de farine à pain
- 1 œuf (ou 35-40 ml de lait si vous ne souhaitez pas utiliser d’œuf)
- 38g de sucre
- 150 ml de lait
- 3g de levure instantanée
- 3g de sel
- 28g de beurre non salé (beurre salé optionnel)
Préparation :
- Mélangez le lait, le sucre, et la levure : Dissolvez le sucre et la levure dans le lait tiède pour activer la levure.
- Formez la pâte : Ajoutez la farine et le sel au mélange liquide, puis formez une pâte sans pétrir intensivement.
- Reposez : Laissez reposer la pâte environ 20 minutes.
- Intégrez le beurre : Incorporez le beurre à la pâte et pétrissez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Étalez et beurrez : Étalez la pâte en un grand rectangle, beurrez la surface, pliez en trois et répétez l’opération.
- Formez le pain : Roulez la pâte beurrée en un cylindre, découpez selon la taille désirée et placez dans un moule.
- Laissez lever : Couvrez et laissez lever environ 60 minutes.
- Cuisson : Appliquez un lavage d’œuf, puis cuisez à 170°C pendant 22 minutes.
Ce pain maison, avec sa texture feuilletée et son goût de beurre, est parfait pour un brunch ou comme accompagnement.
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