Le pain diététique d’avoine est une excellente alternative pour ceux qui cherchent à intégrer une option saine et nutritive dans leur alimentation quotidienne, tout en évitant la farine et le sucre. Riche en fibres et en nutriments essentiels, ce pain est parfait pour un petit-déjeuner ou une collation rassasiante. L’avoine, connue pour ses bienfaits digestifs, constitue la base de cette recette, renforcée par un mélange de graines riches en acides gras essentiels, en protéines et en fibres.
L’une des particularités de ce pain réside dans l’absence de farine traditionnelle, remplacée par les flocons d’avoine, qui offrent une texture plus dense et un goût légèrement noisette. L’ajout de graines comme le lin, le sésame, le tournesol ou la citrouille apporte une touche croquante et des bienfaits nutritionnels supplémentaires. Ce mélange savoureux fait de ce pain une source précieuse d’énergie pour commencer la journée du bon pied.
L’utilisation du psyllium, une fibre naturelle, est un autre atout de cette recette. Le psyllium joue un rôle essentiel en liant les ingrédients, tout en apportant une sensation de satiété durable. En hydratant les graines de chia et de lin dans l’eau chaude, la texture obtenue est moelleuse, dense et facile à digérer. Ce pain est donc non seulement bénéfique pour la digestion, mais il aide aussi à réguler l’appétit.
Ce pain convient parfaitement aux personnes cherchant à réduire leur consommation de glucides, à adopter un régime sans gluten ou tout simplement à intégrer des fibres supplémentaires dans leur alimentation. Facile à préparer, il ne nécessite pas de pétrissage complexe ni d’équipement spécial, seulement une poêle en fonte pour une cuisson parfaite. Le résultat est un pain rassasiant, dense et plein de saveurs naturelles.
Que vous le dégustiez avec une garniture salée comme de l’avocat ou une tartinade sucrée à base de purée d’amande, ce pain d’avoine sans farine et sans sucre sera votre nouvel allié pour des repas équilibrés. Il se conserve très bien et peut être préparé à l’avance pour toute la semaine. Alors, laissez-vous tenter par cette recette simple et délicieuse !
Ingrédients pour 1 pain :
- 500 g de flocons d’avoine sans gluten
- 2 c. à café de sel
- 4 c. à soupe de graines de lin
- 2 poignées de mélange de graines (lin, sésame, tournesol, citrouille)
- 2 c. à soupe de graines de chia
- 4 c. à soupe de graines de psyllium
- 650 ml d’eau chaude
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Préparez les ingrédients secs : Dans un grand bol, versez les flocons d’avoine et ajoutez-y 2 cuillères à café de sel.
- Moudre les graines de lin : Utilisez un moulin à café pour moudre les graines de lin. Ajoutez-les aux flocons d’avoine.
- Ajoutez les autres graines : Incorporez le mélange de graines (lin, sésame, tournesol, citrouille), ainsi que les graines de chia et de psyllium au mélange sec.
- Mélangez : Mélangez soigneusement tous les ingrédients secs pour une répartition homogène.
- Ajoutez les liquides : Versez 650 ml d’eau chaude et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans le mélange. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
- Repos de la pâte : Formez une miche de pain avec la pâte et laissez-la reposer pendant 1 heure à température ambiante. Cela permettra aux graines de psyllium et de chia de gonfler et de lier le tout.
- Cuisson du pain : Chauffez une poêle en fonte à feu doux. Placez la miche de pain dans la poêle, couvrez-la, et laissez cuire pendant 40 minutes. Retirez l’excès d’humidité régulièrement en utilisant du papier absorbant pour un résultat optimal.
- Retournez et poursuivez la cuisson : Après 40 minutes, retournez le pain et poursuivez la cuisson pour environ 20 minutes supplémentaires.
- Refroidissement : Une fois la cuisson terminée, laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher. Cela permettra de bien fixer la texture.
Variantes :
- Ajoutez des noix concassées ou des graines de courge supplémentaires pour une texture encore plus croquante.
- Vous pouvez aussi incorporer des herbes séchées ou des épices comme le romarin ou le curcuma pour une touche aromatique unique.
- Pour une version sucrée, ajoutez des raisins secs ou des morceaux de fruits secs.
Conseils :
- Assurez-vous de bien moudre les graines de lin pour faciliter leur digestion et leur assimilation par l’organisme.
- Vous pouvez également cuire ce pain au four à 180°C si vous préférez une cuisson plus traditionnelle.
- Ce pain se conserve très bien pendant plusieurs jours à température ambiante dans un sac en papier, ou vous pouvez le congeler pour le consommer plus tard.
Conclusion :
Le pain diététique d’avoine sans farine ni sucre est une option parfaite pour ceux qui cherchent à allier santé et plaisir gourmand. Grâce à ses ingrédients riches en fibres et en bons acides gras, ce pain est non seulement délicieux mais aussi très bénéfique pour votre organisme. Facile à préparer, il sera votre allié pour un petit-déjeuner sain ou une collation nourrissante. Essayez cette recette et faites le plein d’énergie tout en prenant soin de votre corps !
FAQs :
- Puis-je utiliser des flocons d’avoine instantanés ? Oui, mais les flocons d’avoine complets apportent une texture plus dense et nutritive.
- Puis-je remplacer l’eau chaude par du lait ? Vous pouvez utiliser du lait végétal pour une version plus riche et moelleuse.
- Combien de temps ce pain se conserve-t-il ? Ce pain peut se conserver jusqu’à 5 jours à température ambiante ou être congelé pour une conservation plus longue.
