Dans la quête d’un style de vie plus sain et équilibré, le pain joue souvent les figurants, délaissé au profit d’alternatives moins riches en glucides ou en calories. Pourtant, quel bonheur de mordre dans une tranche de pain fraîchement préparée, surtout lorsqu’elle se pare des vertus nutritives des céréales complètes et des graines ! C’est dans cet esprit que je vous présente aujourd’hui une recette de pain d’avoine matinal, idéale pour tous ceux qui sont attentifs à leur alimentation.
L’avoine est une céréale aux multiples bienfaits, riche en fibres solubles, qui contribuent à une sensation de satiété prolongée et à la régulation du taux de glucose dans le sang. Associée à un assortiment de graines, notre pain d’avoine devient une source de nutriments essentiels, comme les oméga-3, le magnésium et le fer. Ce pain s’inscrit donc parfaitement dans le cadre d’une alimentation diététique et consciente.
La recette que je vous propose est dépourvue de farine, de levure et de sucre ajouté, ce qui en fait une option formidable pour ceux qui évitent le gluten, surveillent leur consommation de levain ou souhaitent réduire leur apport en sucres simples. La texture unique de ce pain est obtenue grâce aux graines de chia et de psyllium, qui gonflent au contact de l’eau et lient les ingrédients naturellement, sans avoir besoin d’additifs ou de conservateurs.
La préparation est un jeu d’enfant et invite à la sérénité matinale. Imaginez-vous en train de pétrir doucement la pâte, de former délicatement votre miche, et de sentir l’odeur réconfortante de votre pain qui cuit doucement. Cette routine peut devenir un rituel de bien-être, un moment pour vous, avant de commencer une journée active.
En suivant les étapes décrites, vous obtiendrez un pain d’une belle consistance et d’un goût subtil, qui accompagnera à merveille vos petits-déjeuners ou vos pauses café. Accordez-vous ce plaisir simple, et n’oubliez pas : la cuisine est un acte d’amour, pour soi-même et pour ses proches. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous guider par la promesse d’un pain aussi nourrissant pour le corps que pour l’esprit.
Ingrédients :
- 500 g de flocons d’avoine
- 2 c. à café de sel
- 4 c. à soupe de graines de lin
- Un mélange de graines (lin, sésame, tournesol, citrouille) – 2 poignées
- 2 c. à soupe de graines de chia
- 4 c. à soupe de graines de psyllium
- 650 ml d’eau chaude
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Versez les flocons d’avoine dans un grand bol et ajoutez-y 2 cuillères à café de sel.
- Moudre 4 cuillères à soupe de graines de lin dans un moulin à café, puis ajoutez-les aux flocons d’avoine.
- Ajoutez deux poignées de mélange de graines (lin, sésame, tournesol, citrouille) ainsi que les graines de chia et de psyllium au bol.
- Mélangez les ingrédients secs soigneusement.
- Incorporez 650 ml d’eau chaude et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis pétrissez la pâte.
- Formez la pâte en une miche de pain et laissez reposer pendant 1 heure.
- Chauffez une poêle à fond épais, de préférence en fonte, à feu doux.
- Placez la pâte dans la poêle et faites cuire à couvert pendant 40 minutes, en enlevant régulièrement l’humidité avec du papier absorbant.
- Retournez le pain et poursuivez la cuisson pour 20 minutes supplémentaires.
- Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher.
Ce pain d’avoine est non seulement délicieux mais aussi très nutritif. Juste 100 g de ce pain couvre 25% des besoins quotidiens en fibres de l’organisme, ce qui est essentiel pour un système digestif sain. Bon appétit !
