Le pain de viande est un classique de la cuisine familiale, un plat réconfortant et savoureux qui évoque des souvenirs d’enfance et de repas partagés en famille. La recette que je vous propose aujourd’hui est celle de ma maman, un pain de viande à la fois simple et délicieux qui a toujours su réchauffer nos cœurs et nos estomacs. Préparer ce plat, c’est comme faire un saut dans le temps, où chaque bouchée rappelle les moments passés autour de la table, les rires et les discussions animées.
L’ingrédient principal de ce pain de viande est, bien sûr, la viande hachée. Pour obtenir une texture parfaite, il est important de choisir une viande de qualité. Le gruau rapide, ou flocons d’avoine, est ajouté pour donner de la consistance et de la légèreté au mélange. C’est une astuce simple mais efficace qui permet de garder le pain de viande moelleux et savoureux. Le lait et l’œuf servent à lier tous les ingrédients, assurant ainsi une tenue parfaite lors de la cuisson.
Les oignons ajoutent une note sucrée et parfumée qui se marie parfaitement avec la viande. Assaisonnés de sel et de poivre, ils contribuent à rehausser les saveurs du plat sans les dominer. La préparation de ce pain de viande est un véritable jeu d’enfant. Il suffit de mélanger tous les ingrédients avec les mains pour bien les incorporer, puis de transférer le tout dans un moule à pain. Cette étape permet de s’assurer que le pain de viande est bien compact et qu’il se tiendra parfaitement lors de la cuisson.
La touche finale de cette recette réside dans le glaçage au ketchup, à la cassonade et à la moutarde de Dijon. Ce mélange sucré-salé apporte une dimension supplémentaire au pain de viande, formant une croûte caramélisée à la surface qui contraste délicieusement avec le cœur moelleux et savoureux du plat. En versant ce glaçage sur le pain de viande avant de l’enfourner, vous garantissez une explosion de saveurs à chaque bouchée.
La cuisson lente à 175°C (350°F) permet à la viande de cuire uniformément, tout en laissant le temps aux arômes de se développer et de se mélanger. Après une heure et vingt minutes au four, le pain de viande est parfaitement cuit, doré à l’extérieur et juteux à l’intérieur. Il est important de retirer l’excès de gras avant de servir, pour un résultat plus léger et agréable en bouche.
Servi avec une purée de pommes de terre, des légumes de saison ou une simple salade verte, ce pain de viande est un plat complet et équilibré. Il est parfait pour un dîner en semaine ou pour un repas convivial le week-end. Et si jamais vous préférez une cuisson encore plus simple, sachez que cette recette se prête aussi parfaitement à une préparation à la mijoteuse. En somme, ce pain de viande est un incontournable de la cuisine maison, une recette qui allie simplicité, tradition et gourmandise.
Ingrédients :
- 680 g de viande hachée
- 190 ml de gruau rapide (flocons d’avoine)
- 190 ml de lait 2%
- 1 œuf
- 125 ml d’oignon
- 1 cuillère à café et quart de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre
- 85 ml de ketchup
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Préparation :
- Préchauffer le four à 175°C (350°F).
- Dans un bol de taille moyenne, combinez la viande, le gruau, le lait, l’œuf, les oignons, le sel et le poivre. Bien mélanger avec vos mains afin de tout incorporer à la viande.
- Transférer le mélange dans un moule à pain et bien presser.
- Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la cassonade et la moutarde. Verser sur le pain de viande.
- Faites cuire dans un four préchauffé pendant 1 heure et 20 minutes.
- Retirer du four et enlever l’excès de gras.
Découvrez ce délicieux pain de viande, une recette traditionnelle et réconfortante qui vous rappellera les saveurs de votre enfance!
