Les naans au fromage sont un délice venu tout droit de l’Inde, où ils sont traditionnellement cuits dans un tandoor, un four en terre cuite. Toutefois, cette version plus accessible vous permet de réaliser ces délicieux pains plats dans une simple poêle, tout en conservant la texture moelleuse et le cœur fondant de fromage qui les caractérise. Parfaits pour accompagner un curry, une soupe ou simplement pour être dégustés seuls, les naans au fromage sont un incontournable de la cuisine indienne qui séduit par leur simplicité et leur gourmandise.
La recette de ces naans est facile à réaliser, même pour les débutants en boulangerie. Le yaourt, ingrédient clé, apporte à la pâte une douceur incomparable et contribue à sa texture aérée. La levure de boulanger permet à la pâte de bien lever, ce qui donne aux naans leur volume caractéristique, tandis que le fromage, enfermé au centre, fond délicieusement à la cuisson.
Ces naans peuvent être personnalisés selon vos goûts. Le choix du fromage, par exemple, peut varier entre du cheddar pour un goût prononcé, de la mozzarella pour un effet filant ou même un mélange de plusieurs fromages pour plus de complexité. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil dans la pâte ou sur les naans après cuisson pour un coup de fraîcheur.
La cuisson des naans est rapide et ne nécessite qu’une poêle bien chaude. Le fait de badigeonner les naans de beurre fondu juste après la cuisson ajoute une touche de richesse supplémentaire, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse. Ils sont meilleurs lorsqu’ils sont servis immédiatement, bien chauds, lorsque le fromage est encore coulant.
Les naans au fromage peuvent être servis en accompagnement ou comme plat principal lors d’un repas décontracté. Ils sont également parfaits pour un apéritif convivial, découpés en petits morceaux et servis avec diverses sauces. Essayez cette recette et laissez-vous transporter par les saveurs réconfortantes de ce pain indien emblématique.
Ingrédients :
Pour environ 6 naans :
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger (7 g)
- 1 yaourt nature (125 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150 g de fromage râpé (cheddar, mozzarella ou autre)
- 1 cuillère à soupe de lait (pour dorer)
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu (pour badigeonner)
Préparation :
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez le yaourt et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissage : Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique. Formez une boule, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préparation du fromage : Pendant que la pâte repose, préparez le fromage râpé. Vous pouvez aussi ajouter des herbes comme de la coriandre ou du persil dans le fromage pour plus de saveur.
- Façonnage des naans : Une fois la pâte levée, divisez-la en 4 à 6 boules égales. Étalez chaque boule en un disque d’environ 15 cm de diamètre. Placez une généreuse quantité de fromage râpé au centre de chaque disque. Repliez les bords de la pâte pour enfermer le fromage et formez une boule. Étalez chaque boule en un disque d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Cuisson des naans : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire chaque naan pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le fromage soit fondu. Badigeonnez chaque naan de beurre fondu après cuisson.
- Finition : Servez les naans chauds, garnis de quelques feuilles de coriandre si vous le souhaitez.
Découvrez notre recette de naans au fromage, un pain plat indien moelleux et fondant, parfait pour accompagner vos plats ou à déguster seul.
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