Les muffins aux courgettes sont une véritable surprise culinaire. Alliant douceur de la courgette et piquant du poivron rouge, ces muffins salés sauront ravir les papilles des gourmands et des curieux. Leurs textures moelleuses et leurs saveurs délicatement relevées par le fromage en font une alternative parfaite aux traditionnels muffins sucrés.
Non seulement ces muffins sont délicieux, mais ils ont aussi l’avantage d’être polyvalents. Que ce soit pour un brunch dominical, un déjeuner sur le pouce, ou un pique-nique en plein air, ils trouvent aisément leur place. Leur richesse en goût et leur simplicité de préparation les rendent incontournables pour toutes occasions.
Un autre atout considérable de cette recette est la possibilité de conservation. Ces petits délices peuvent être dégustés immédiatement après leur préparation, ou conservés pour être savourés ultérieurement. La possibilité de les congeler leur confère une grande praticité, assurant ainsi une gourmandise à portée de main à tout moment.
Conseils de conservation : Pour les conserver plus longtemps, enveloppez chaque muffin individuellement dans plusieurs couches de film plastique. Ces muffins peuvent être congelés jusqu’à un mois. Lorsque vous souhaitez les déguster, laissez-les simplement décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur pendant une nuit.
Ingrédients pour 12 muffins :
- Courgette : 1 (moyenne)
- Poivron rouge : 1/4
- Œufs : 2
- Fromage râpé (de votre choix) : 200 g
- Sel : 4 g
- Poivre : 4 g
- Farine : 125 g
- Levure chimique : 5 g
Préparation :
Étape 1 : Dans un grand saladier, battez les deux œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 2 : Lavez et râpez finement la courgette, puis incorporez-la au mélange d’œufs.
Étape 3 : Hachez finement le quart de poivron rouge et ajoutez-le dans le saladier avec le fromage râpé.
Étape 4 : Mélangez bien. Ensuite, tamisez la farine et la levure chimique dans le saladier et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 5 : Répartissez la préparation dans un moule à muffins préalablement beurré ou recouvert de caissettes en papier.
Étape 6 : Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
Étape 7 : Laissez refroidir légèrement avant de déguster. Si nécessaire, réchauffez légèrement les muffins au micro-ondes.
Conservation : Ces muffins se conservent bien à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 5 jours. Pour une conservation plus longue, pensez à la congélation comme mentionné précédemment.
Dégustez ces muffins salés lors de vos brunchs, en entrée ou simplement comme en-cas. Bon appétit!
