Le moelleux au chèvre et à la courgette est une recette délicieuse et raffinée qui saura ravir vos papilles. Parfait pour un apéritif, une entrée ou même un plat principal léger, ce moelleux combine la douceur des courgettes et la richesse du fromage de chèvre pour créer une harmonie de saveurs. Ce plat est également une excellente façon d’incorporer plus de légumes dans votre alimentation tout en restant gourmand.
Pour commencer, choisissez des courgettes fraîches et de taille moyenne. Râpez-les finement pour obtenir une texture homogène dans votre préparation. Le fromage de chèvre frais apportera une note crémeuse et légèrement acidulée qui se marie parfaitement avec la douceur des courgettes. Vous pouvez également choisir d’ajouter des herbes fraîches comme le thym, le romarin ou le persil pour rehausser les saveurs de votre moelleux.
La préparation de la pâte est simple et rapide. Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées avec le fromage de chèvre frais. Incorporez ensuite les œufs, la farine, le lait et le beurre fondu. L’ajout de la levure chimique permet au moelleux de bien gonfler lors de la cuisson, offrant une texture légère et aérée. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre pour équilibrer les saveurs.
Pour une version plus gourmande de cette recette, vous pouvez ajouter des lardons ou des dés de jambon à la pâte. Ces ingrédients ajouteront une touche de salé et une texture supplémentaire à votre moelleux. N’oubliez pas de bien graisser et fariner votre moule à muffins ou à cake pour éviter que le moelleux n’accroche lors de la cuisson.
La cuisson au four doit être surveillée de près. Enfournez à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Une fois cuit, laissez refroidir légèrement avant de démouler. Ce moelleux se déguste aussi bien tiède que froid, ce qui le rend idéal pour un pique-nique ou un buffet.
Ce moelleux au chèvre et à la courgette se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour retrouver toute sa saveur, réchauffez-le légèrement avant de servir. Essayez cette recette dès aujourd’hui et partagez vos créations avec nous dans les commentaires !
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes, râpées
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 100 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches hachées (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez et farinez un moule à muffins ou un moule à cake.
- Préparez les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées avec le fromage de chèvre frais.
- Ajoutez les liquides et les œufs : Incorporez les œufs, la farine, le lait et le beurre fondu au mélange de courgettes et fromage de chèvre. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Incorporez la levure chimique : Ajoutez la levure chimique et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez les herbes (facultatif) : Si désiré, ajoutez des herbes fraîches hachées à la pâte pour rehausser la saveur. Mélangez bien.
Cuisson :
- Versez la préparation dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
- Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Finition :
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
Astuces :
- Variante : Ajoutez des lardons ou des dés de jambon pour une version plus gourmande.
- Conseil de conservation : Ce moelleux se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le légèrement avant de servir.
