Ces mini-cakes au saumon et julienne de légumes apportent une touche raffinée et savoureuse à vos apéritifs. Parfaitement adaptés pour un apéro-dinatoire, ils combinent la douceur du saumon fumé à la fraîcheur des légumes, le tout en une bouchée moelleuse et parfumée. La recette est simple et ne nécessite que quelques étapes, ce qui la rend idéale même pour les débutants en cuisine. Grâce à leur cuisson en portion individuelle, ces mini-cakes sont pratiques à servir et évitent le gaspillage. En prime, ils se prêtent à d’innombrables variations, que ce soit au niveau des légumes ou des assaisonnements, pour personnaliser vos bouchées selon les goûts de vos invités.
C’est une recette polyvalente qui peut aussi bien s’intégrer dans un buffet que comme entrée légère accompagnée d’une salade croquante. Leur texture aérienne, grâce à une pâte bien montée, et leur goût équilibré séduiront petits et grands. N’hésitez pas à les préparer à l’avance, car ils se dégustent aussi bien tièdes que froids, ce qui vous laisse plus de temps pour profiter de vos invités.
L’utilisation du saumon fumé apporte une note iodée, tandis que la julienne de légumes offre du croquant et de la couleur. L’ajout de gruyère râpé donne une onctuosité irrésistible et sublime l’ensemble. L’huile d’olive utilisée dans la pâte rehausse la saveur tout en conservant l’humidité des cakes, pour qu’ils restent moelleux même après refroidissement.
Pour un succès garanti, veillez à bien assaisonner et à adapter la cuisson selon votre four. Ces mini-cakes se conservent facilement quelques jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffés au besoin, leur saveur n’en sera que plus prononcée. Préparez-vous à recevoir des compliments : cette recette va devenir un incontournable de vos apéritifs et repas festifs.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes
Portions : 24 mini-cakes
Ingrédients :
- 200 g de julienne de légumes (congelée)
- 12 cl d’huile d’olive + 2 cuillères à soupe pour la cuisson
- 3 œufs
- 180 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 10 cl de lait
- 80 g de gruyère râpé
- 150 g de saumon fumé
- Sel, poivre
- Beurre pour les moules
Préparation :
- Préparer la julienne de légumes : Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez la julienne de légumes et laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparer la pâte : Dans un grand saladier, mélangez les œufs, la farine, la levure, les 12 cl d’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les liquides et le fromage : Incorporez le lait tiédi et le gruyère râpé à la pâte, puis mélangez pour bien répartir les ingrédients.
- Ajouter le saumon et les légumes : Coupez le saumon fumé en petits morceaux et ajoutez-le à la préparation, suivi de la julienne de légumes. Mélangez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Remplir les moules : Beurrez des moules à mini-cakes et remplissez-les aux trois quarts de la préparation.
- Cuisson : Enfournez pour 20 à 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les cakes soient dorés et bien gonflés. Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Variantes :
- Mini-cakes au thon : Remplacez le saumon fumé par du thon émietté pour une version plus économique.
- Mini-cakes aux herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme le persil, la ciboulette ou l’aneth pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Sans lactose : Utilisez un lait végétal et remplacez le gruyère par une alternative végétale.
Conseils :
- Pour des mini-cakes encore plus moelleux, veillez à bien mélanger le lait tiédi à la pâte.
- Vous pouvez préparer ces mini-cakes à l’avance et les conserver au réfrigérateur, ils se réchauffent très bien au four à basse température.
- N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement en fonction du saumon, qui peut être plus ou moins salé.
Conclusion :
Ces mini-cakes au saumon et julienne de légumes sont parfaits pour toutes les occasions festives ou même pour un brunch. Faciles à préparer, savoureux et pratiques à déguster, ils feront le bonheur de vos convives.
FAQs :
Puis-je utiliser d’autres légumes pour la julienne ?
Oui, n’hésitez pas à utiliser des légumes frais comme la carotte, le poivron ou la courgette, selon vos préférences.
Comment les conserver ?
Ils se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peuvent être réchauffés au four.
Peut-on les congeler ?
Absolument, vous pouvez les congeler et les réchauffer directement au four à basse température.
