Le Mille-Feuilles de Courgettes, Saumon Fumé et Ricotta est une recette élégante et savoureuse qui apporte une touche de raffinement à votre table. Alliant la légèreté des courgettes finement tranchées, la richesse du saumon fumé et la douceur de la ricotta, ce plat est une véritable célébration des saveurs et textures. Idéal pour une entrée sophistiquée ou un plat principal léger, ce mille-feuilles est un choix parfait pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale ou pour un dîner en famille.
La préparation de ce plat requiert un soin particulier dans la découpe des courgettes, qui doivent être fines pour assurer une cuisson uniforme et une texture agréable en bouche. L’utilisation de la mandoline est conseillée pour obtenir des tranches régulières et délicates. La légère cuisson des courgettes, juste assez pour les rendre tendres tout en conservant leur croquant, est essentielle pour la réussite de ce mille-feuilles.
La farce, mélange onctueux de ricotta, d’œuf, d’ail et de ciboulette, apporte une richesse crémeuse au plat, complétée par le goût distinctif et fumé du saumon. Le fromage de chèvre et le fromage râpé ajoutent une profondeur de saveur supplémentaire et une belle texture gratinée en surface. L’assemblage des couches est un processus simple mais qui requiert un peu d’attention pour garantir un équilibre parfait entre les différents composants.
Une fois monté et cuit, ce mille-feuilles dévoile toute sa splendeur, offrant une harmonie de saveurs délicates et de textures variées. Que ce soit pour un déjeuner léger ou pour débuter un repas festif, ce plat est un choix gagnant qui allie santé et plaisir gustatif. Suivez les étapes décrites ci-dessous pour réaliser ce délice culinaire et apporter une touche d’élégance à votre cuisine.
Pour une entrée raffinée et légère, idéale pour 4 personnes
Ingrédients :
- 3 courgettes
- 2 gousses d’ail
- 250 g de ricotta
- 1 oeuf
- 3 à 4 tranches de saumon fumé
- Quelques rondelles de fromage de chèvre
- Quelques brins de ciboulette
- Fromage râpé (1 petit bol)
- Sel, poivre
Préparation :
- Préparation des courgettes : Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Utilisez une mandoline pour obtenir de fines tranches. Cuisez les tranches à la vapeur ou dans une poêle pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore fermes. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
- Préparation de la farce : Dans un petit saladier, mélangez l’œuf avec la ricotta jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la ciboulette ciselée, l’ail écrasé, puis salez légèrement et poivrez.
- Montage du mille-feuilles : Graissez un petit plat à gratin. Disposez une couche de tranches de courgettes au fond. Étalez deux bonnes cuillères de ricotta sur les courgettes. Ajoutez une autre couche de courgettes, puis continuez d’alterner les couches de courgettes, fromage râpé, saumon, ricotta et fromage de chèvre, en terminant par une couche de courgettes.
- Cuisson : Recouvrez la dernière couche de courgettes de fromage râpé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Ce mille-feuilles de courgettes, saumon fumé et ricotta est un plat élégant et savoureux, parfait pour une entrée légère ou un plat principal accompagné d’une salade. La douceur de la ricotta se marie à merveille avec le goût fumé du saumon et la fraîcheur des courgettes, offrant un équilibre parfait de saveurs et de textures. Bon appétit !
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