Les Beignets de Courgettes à la Cuillère

Les beignets de courgettes à la cuillère sont une délicieuse manière de savourer ce légume polyvalent. Faciles et rapides à préparer, ils constituent une excellente option pour un apéritif, un accompagnement ou même un plat principal léger. Leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur en fait un mets irrésistible qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands. La courgette, peu calorique et riche en fibres, est une excellente base pour ces beignets, offrant à la fois légèreté et saveur.

Cette recette met en avant des ingrédients simples et accessibles. Les courgettes râpées sont mélangées à une pâte faite d’œufs, de farine, de lait et de levure chimique, agrémentée de fromage râpé et de morceaux de jambon cuit. La friture des beignets leur donne une belle couleur dorée et une texture croquante qui contraste parfaitement avec la douceur des courgettes. Les beignets peuvent être servis chauds, directement sortis de la poêle, ou à température ambiante, selon les préférences.

L’ajout de fromage râpé apporte une dimension savoureuse supplémentaire, tandis que le jambon cuit ajoute une touche de salinité qui équilibre parfaitement le tout. Vous pouvez personnaliser ces beignets en ajoutant vos herbes et épices préférées, comme du persil frais, du basilic ou une pincée de paprika pour une touche épicée. Ces beignets sont également une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants de manière ludique et savoureuse.

Le processus de préparation est simple : après avoir râpé les courgettes, il suffit de mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. La friture rapide en petites portions permet d’obtenir des beignets bien cuits, dorés et croustillants en quelques minutes seulement. Pour une version plus légère, vous pouvez également cuire ces beignets au four.

Les beignets de courgettes se marient parfaitement avec une sauce au yaourt et aux herbes, une mayonnaise légère ou même une sauce tomate maison. Ils peuvent être servis en apéritif lors d’un dîner entre amis, en accompagnement d’une salade fraîche ou comme plat principal léger pour un repas rapide en semaine. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et les assaisonnements pour créer votre version parfaite de ces délicieux beignets.

Ingrédients :

2 œufs
2 courgettes
140 g / 1,12 tasse de farine (tout usage)
60 ml / 0,25 tasse de lait
1 cuillère à café de levure chimique
40 g de fromage râpé
50 g de jambon cuit, coupé en dés
Sel et poivre au goût
Huile pour la friture

Préparation :

Préparation des courgettes : Râpez les courgettes et pressez-les légèrement pour enlever l’excès d’eau. Réservez.
Préparation de la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sel et le poivre. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
Ajout des ingrédients secs : Incorporez la farine et la levure chimique au mélange d’œufs, en remuant doucement. Ajoutez ensuite le lait progressivement pour obtenir une pâte lisse.
Incorporation des courgettes et du jambon : Ajoutez les courgettes râpées et le jambon cuit en dés à la pâte. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Friture : Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde. Lorsque l’huile est chaude, déposez des cuillerées de pâte dans l’huile et faites frire jusqu’à ce que les beignets soient dorés et croustillants, environ 2-3 minutes de chaque côté.
Égouttage : Retirez les beignets de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Informations supplémentaires :