Lasagnes d’aubergines à la tomate, mozzarella et gruyère

Divez-vous dans le cœur de l’Italie avec ces lasagnes végétariennes à l’aubergine, garnies de tomate, de mozzarella et de gruyère. Imaginez-vous savourant chaque couche d’aubergines parfaitement grillées, accompagnées d’une sauce tomate faite maison, de mozzarella fondante et de gruyère doré et croustillant. Chaque bouchée évoque le charme des repas méditerranéens, une fusion harmonieuse de saveurs qui vous fera voyager.

Que ce soit pour un simple dîner en famille ou pour éblouir vos invités lors d’une soirée, ces lasagnes à l’aubergine sont le choix idéal. Laissez-vous envahir par les arômes enivrants qui rempliront votre cuisine pendant la préparation, chaque couche se mariant à la perfection pour un plat des plus savoureux.

Alors, préparez votre plus beau plat à gratin et immergez-vous dans la riche tradition de la cuisine italienne avec cette recette.

Ingrédients :

• 25 cl de purée de tomate
• 3 aubergines
• 3 tomates bien mûres
• 2 boules de mozzarella
• 2 oignons jaunes
• Gruyère râpé (selon votre goût)
• Quelques branches de thym frais
• Herbes de Provence
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Après avoir lavé les aubergines, tranchez-les en rondelles fines. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites dorer les rondelles d’aubergine jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Transférez les aubergines dorées sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
4. Lavez et épépinez les tomates, puis coupez-les en petits dés. Épluchez et hachez finement les oignons.
5. Dans la même poêle, avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les dés de tomates.
6. Laissez mijoter les légumes pendant 5 minutes. Transférez la purée de tomates dans un saladier, puis incorporez les légumes cuits. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym frais et des herbes de Provence. Mélangez bien.
7. Tranchez finement la mozzarella. Dans un bol séparé, râpez le gruyère.
8. Dans un plat allant au four, commencez par une couche d’aubergines, suivie d’une couche de sauce tomate. Dispersez quelques tranches de mozzarella sur le dessus. Répétez l’opération avec le reste d’aubergines.
9. Pour la touche finale, saupoudrez généreusement le plat de gruyère râpé.
10. Enfournez vos lasagnes pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

Servez chaud et profitez de cette merveilleuse interprétation végétarienne des lasagnes traditionnelles ! Bon appétit !