Lorsque les premières courges butternut arrivent sur les étals, c’est le moment idéal pour cuisiner des plats réconfortants qui allient douceur et richesse en saveurs. La courge butternut, avec sa texture fondante et son goût légèrement sucré, s’intègre parfaitement dans une lasagne, surtout lorsqu’elle est associée à une sauce tomate maison pleine de caractère. Ce plat est une variation de la lasagne classique, avec une touche d’originalité qui séduit tous les amateurs de légumes de saison. La combinaison de la courge et de la sauce tomate crée un équilibre savoureux entre douceur et acidité, tout en apportant une belle couleur dorée au plat.
En tant que chef, je privilégie toujours les produits de saison, et la courge butternut est l’un de mes ingrédients phares dès l’automne. Non seulement elle est facile à trouver en France, mais elle apporte également une richesse nutritionnelle intéressante, notamment en vitamines et fibres. Ce légume se marie à merveille avec des herbes aromatiques comme le thym ou la sauge, ce qui en fait un incontournable dans de nombreuses recettes de cuisine française contemporaine.
Pour cette recette, j’aime aussi intégrer des couches de béchamel légère pour ajouter une onctuosité supplémentaire à la lasagne, tout en préservant le côté végétarien du plat. Les amateurs de fromage ne seront pas en reste, car un gratin de parmesan ou de mozzarella sur le dessus ajoute une belle texture croustillante et dorée. La recette que je vous propose aujourd’hui est à la fois simple à réaliser et idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Les lasagnes sont un plat qui a cette capacité unique de plaire à tout le monde. C’est un plat généreux, qui peut être préparé à l’avance et même réchauffé le lendemain, sans perdre de sa saveur. Dans cette version, la douceur de la courge et l’intensité de la sauce tomate apportent un renouveau à cette spécialité italienne bien connue des Français. Vous verrez que cette recette est aussi parfaite pour les soirées d’automne ou d’hiver, où l’on recherche des plats réconfortants et chaleureux.
Enfin, pour les personnes souhaitant explorer d’autres variantes, il est possible d’ajouter des épinards ou des champignons à cette recette, ou même de remplacer la béchamel par une sauce à base de ricotta pour un effet encore plus crémeux. La cuisine est avant tout un espace de créativité, et cette lasagne courge butternut et sauce tomate est l’exemple parfait d’un plat qui peut être décliné selon vos envies.
Temps de préparation et portions :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Portions : 6 personnes
Ingrédients :
- 1 courge butternut (environ 800 g)
- 400 g de lasagnes (fraîches ou sèches)
- 800 g de sauce tomate maison ou en boîte
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 g de parmesan râpé
- 250 g de mozzarella
- 40 cl de béchamel maison
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Thym frais (ou sec selon disponibilité)
Préparation :
- Préparation de la courge : Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en fines tranches. Faites revenir les tranches dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, et quelques branches de thym, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
- Préparation de la sauce tomate : Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé avec l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la sauce tomate, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
- Assemblage des lasagnes : Dans un plat à gratin, commencez par une couche de sauce tomate. Disposez ensuite une couche de feuilles de lasagnes, puis des tranches de courge butternut, un peu de béchamel, et enfin une poignée de parmesan. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate.
- Ajout du fromage : Sur la dernière couche, parsemez généreusement de mozzarella râpée et de parmesan pour obtenir une belle croûte dorée à la cuisson.
- Cuisson : Enfournez les lasagnes dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Variantes :
- Avec des épinards : Ajoutez une couche d’épinards frais ou surgelés entre les couches de lasagnes pour une version encore plus végétarienne.
- Avec du chèvre : Remplacez la mozzarella par du fromage de chèvre frais pour une saveur plus prononcée.
- Sans béchamel : Pour une version plus légère, vous pouvez omettre la béchamel et ajouter un peu de ricotta à la place.
Conseils :
- Utilisez des lasagnes fraîches si possible, elles cuisent plus rapidement et apportent une texture plus fondante.
- Si vous préparez votre sauce tomate maison, laissez-la mijoter longuement pour intensifier les saveurs.
- N’hésitez pas à ajouter un peu de noix de muscade à votre béchamel pour relever légèrement le goût de la sauce.
Conclusion :
Ces Lasagnes à la Courge Butternut et Sauce Tomate sont une parfaite illustration de la fusion entre tradition et créativité culinaire. Ce plat revisité séduit autant par sa simplicité que par la richesse des saveurs qu’il propose. La courge butternut, douce et onctueuse, se marie à merveille avec la sauce tomate, créant une lasagne aussi délicieuse que réconfortante, idéale pour les repas en famille ou entre amis.
FAQs :
Puis-je remplacer la courge butternut par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer la courge butternut par de la courge musquée ou du potimarron pour un goût similaire.
Comment conserver les restes de lasagnes ?
Les lasagnes se conservent très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ou peuvent être congelées pour un repas ultérieur.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Absolument. Vous pouvez préparer les lasagnes la veille et les réchauffer le lendemain. Cela permet même aux saveurs de mieux se développer.
Peut-on ajouter de la viande à cette recette ?
Oui, pour une version plus copieuse, vous pouvez ajouter de la viande hachée dans la sauce tomate.
