La lasagne est un plat qui fait toujours l’unanimité, mais lorsque l’on y ajoute des ingrédients raffinés comme la courge butternut et une sauce crème au parmesan, elle devient un véritable délice pour les papilles. Cette version gourmande et réconfortante des lasagnes allie la douceur naturelle de la courge butternut à la richesse crémeuse du parmesan, apportant une touche d’élégance à un plat familial classique. La courge, avec sa texture fondante et légèrement sucrée, s’associe parfaitement à la sauce au parmesan, créant une harmonie de saveurs à la fois douce et intense.
Pour cette recette, la courge butternut est rôtie au four pour concentrer ses saveurs et libérer toute sa tendresse. Une fois cuite, elle est disposée en couches entre des feuilles de lasagnes fraîches, le tout nappé d’une sauce crémeuse au parmesan qui apporte une onctuosité incomparable. Le parmesan, avec sa saveur légèrement piquante et sa texture granuleuse, donne à cette sauce une profondeur de goût qui équilibre parfaitement la douceur de la courge.
Cette recette est idéale pour les amateurs de plats réconfortants mais aussi pour ceux qui aiment surprendre leurs convives avec des saveurs originales. La sauce crème au parmesan, bien qu’elle soit riche et gourmande, reste subtile et permet à la courge butternut d’être l’ingrédient phare de cette recette. De plus, la préparation des lasagnes est un processus qui demande un peu de patience, mais le résultat final vaut largement l’effort. C’est un plat parfait pour un repas de fête ou un dîner entre amis, où l’on veut allier convivialité et raffinement.
Ce qui est formidable avec cette recette, c’est qu’elle peut être adaptée selon les goûts de chacun. Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez opter pour une crème allégée. Si vous souhaitez ajouter une touche de croquant, vous pouvez parsemer le dessus des lasagnes de noisettes concassées avant de les enfourner. En d’autres termes, cette lasagne est un véritable terrain d’expérimentation culinaire, tout en restant une valeur sûre pour régaler petits et grands.
Temps de préparation et portions :
- Temps de préparation : 35 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Portions : 6 personnes
Ingrédients :
- 1 courge butternut (environ 800 g)
- 400 g de feuilles de lasagnes fraîches
- 200 g de parmesan râpé
- 50 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- 70 cl de lait
- Sel, poivre
- Noix de muscade râpée
- Huile d’olive
Préparation :
- Préparation de la courge : Préchauffez le four à 200°C. Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en fines tranches. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites rôtir au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée.
- Préparation de la sauce crème au parmesan : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la sauce pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le parmesan râpé, et assaisonnez avec du sel, du poivre et une pointe de noix de muscade. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le parmesan soit complètement fondu et que la sauce soit onctueuse.
- Assemblage des lasagnes : Dans un plat à gratin, commencez par une fine couche de sauce crème au parmesan. Disposez ensuite une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de tranches de courge butternut rôtie. Répétez l’opération en alternant les couches de lasagnes, de courge et de sauce, en terminant par une couche généreuse de sauce au parmesan sur le dessus.
- Cuisson des lasagnes : Parsemez le dessus des lasagnes de parmesan râpé et enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que les lasagnes se tiennent bien à la découpe.
Variantes :
- Avec des épinards : Ajoutez des épinards frais entre les couches pour un plat encore plus riche en légumes.
- Avec des noisettes : Parsemez le dessus des lasagnes de noisettes concassées avant de les enfourner pour un croquant irrésistible.
- Sans gluten : Remplacez les feuilles de lasagnes classiques par des lasagnes sans gluten pour une version adaptée aux intolérants.
Conseils :
- Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez utiliser une crème fraîche allégée ou remplacer une partie de la crème par du lait.
- Pour un goût plus intense, vous pouvez mélanger différents types de fromages comme du gruyère ou du pecorino avec le parmesan.
- Les lasagnes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées le jour même, elles n’en seront que meilleures.
Conclusion :
Les Lasagnes Courge Butternut et Sauce Crème au Parmesan sont un plat raffiné et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. La douceur de la courge butternut rôtie, combinée à la richesse de la sauce crème au parmesan, fait de ce plat une véritable invitation à la gourmandise. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir, ces lasagnes sauront conquérir les palais les plus exigeants.
FAQs :
Puis-je remplacer la courge butternut par un autre légume ?
Oui, vous pouvez utiliser du potimarron ou de la patate douce pour une variante tout aussi savoureuse.
Comment conserver les restes de lasagnes ?
Les lasagnes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peuvent être réchauffées au four ou au micro-ondes.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, les lasagnes peuvent être préparées la veille et réchauffées le jour même. Elles peuvent également être congelées.
La sauce crème au parmesan est-elle lourde ?
Bien que riche, cette sauce reste assez légère si vous optez pour une crème allégée. Vous pouvez également ajuster la quantité de parmesan selon vos préférences.
