Les lasagnes sont un plat réconfortant qui nous rappellent la chaleur des repas en famille, mais il est parfois intéressant de revisiter cette recette traditionnelle avec des saveurs nouvelles et inattendues. Aujourd’hui, je vous propose une version originale : les Lasagnes Courge Butternut et Pesto. Cette recette marie la douceur fondante de la courge butternut avec la fraîcheur du pesto pour un résultat savoureux, léger et plein de caractère. C’est un plat végétarien qui saura ravir autant les amateurs de cuisine traditionnelle que ceux à la recherche de nouvelles associations de saveurs.
La courge butternut est l’un de mes légumes préférés à l’automne. Elle est non seulement riche en vitamines, mais sa texture onctueuse et son goût naturellement sucré s’associent parfaitement avec des sauces aux herbes comme le pesto. Le pesto, qu’il soit au basilic ou à base d’épinards, apporte une touche de fraîcheur et de vivacité qui contrebalance la douceur de la courge. Ensemble, ces deux ingrédients forment un duo harmonieux et inattendu dans une lasagne.
Pour cette recette, j’aime utiliser des feuilles de lasagnes fraîches, qui apportent une texture plus moelleuse au plat. La superposition des couches de courge rôtie, de pesto crémeux et de feuilles de lasagnes crée un effet visuel et gustatif des plus agréables. Chaque bouchée offre un mélange de textures : le fondant de la courge, l’onctuosité du pesto et la légère fermeté des lasagnes. C’est un plat qui, malgré sa simplicité, reste sophistiqué et raffiné, parfait pour un dîner entre amis ou en famille.
Ce qui rend cette recette encore plus attractive, c’est sa flexibilité. Vous pouvez personnaliser le pesto selon vos goûts, en y ajoutant des noix de pin, des amandes ou même du fromage de chèvre pour plus de gourmandise. C’est un plat qui peut aussi être préparé à l’avance et réchauffé, ce qui en fait une option idéale pour les soirées où l’on veut passer plus de temps avec ses invités qu’en cuisine. Le parfum du basilic et des herbes envahira votre cuisine pendant la cuisson, créant une ambiance chaleureuse et conviviale.
Enfin, cette lasagne courge butternut et pesto est une façon simple mais élégante d’intégrer plus de légumes dans votre alimentation. C’est un plat équilibré, riche en saveurs et en nutriments, qui plaira à toute la famille, même aux plus jeunes. Préparez-vous à recevoir des compliments avec cette recette originale qui surprend et séduit à chaque bouchée.
Temps de préparation et portions :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Portions : 6 personnes
Ingrédients :
- 1 courge butternut (environ 800 g)
- 400 g de feuilles de lasagnes fraîches
- 200 g de pesto (maison ou du commerce)
- 200 g de ricotta
- 50 g de parmesan râpé
- 250 g de mozzarella
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes fraîches pour la décoration (basilic ou persil)
Préparation :
- Préparation de la courge : Préchauffez le four à 200°C. Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en fines tranches. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites rôtir au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée.
- Préparation du mélange ricotta-pesto : Dans un bol, mélangez la ricotta avec le pesto jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez un peu de sel et de poivre pour assaisonner selon vos goûts.
- Assemblage des lasagnes : Dans un plat à gratin, commencez par une fine couche du mélange ricotta-pesto. Disposez ensuite une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de tranches de courge rôtie. Répétez l’opération en alternant les couches de lasagnes, de courge et de ricotta-pesto, en terminant par une couche de ricotta-pesto.
- Ajout du fromage : Parsemez le dessus des lasagnes de mozzarella râpée et de parmesan pour obtenir une belle croûte dorée lors de la cuisson.
- Cuisson des lasagnes : Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que les lasagnes se tiennent bien à la découpe.
Variantes :
- Pesto maison : Préparez un pesto maison à base de basilic, d’épinards ou même de roquette pour varier les saveurs.
- Avec des noix : Ajoutez des noix de pin ou des amandes effilées entre les couches pour apporter du croquant.
- Version fromage de chèvre : Remplacez la ricotta par du fromage de chèvre frais pour une saveur plus prononcée et plus crémeuse.
Conseils :
- Si vous préparez cette recette à l’avance, vous pouvez réfrigérer les lasagnes crues et les cuire juste avant le service.
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la ricotta par du fromage blanc.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Conclusion :
Les Lasagnes Courge Butternut et Pesto sont une véritable invitation à revisiter un classique italien avec des ingrédients de saison et des saveurs audacieuses. Ce plat léger mais gourmand est parfait pour les repas en famille ou entre amis, offrant une alternative végétarienne pleine de goût. L’association de la courge fondante et du pesto frais fait de ces lasagnes une recette équilibrée et savoureuse, à essayer sans hésitation.
FAQs :
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les lasagnes à l’avance et les réchauffer au four le jour même. Elles se conservent aussi très bien au congélateur.
Comment conserver les restes de lasagnes ?
Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes.
Puis-je remplacer le pesto par une autre sauce ?
Oui, vous pouvez remplacer le pesto par une sauce tomate maison ou une sauce béchamel pour une version plus classique.
Est-ce que je peux ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des épinards, des courgettes ou des champignons pour enrichir cette recette de légumes supplémentaires.
