La lasagne est un plat qui se prête à de nombreuses variations, et aujourd’hui, je vous propose une version qui met à l’honneur les légumes de saison : les Lasagnes Courge Butternut et Légumes Rôtis. Ce plat allie la douceur de la courge butternut à la richesse des légumes rôtis, créant une symphonie de saveurs et de textures qui saura séduire les amateurs de cuisine végétarienne. La courge butternut, lorsqu’elle est rôtie au four, se transforme en un ingrédient fondant et légèrement sucré, parfait pour être intégré dans des lasagnes. Associée à des légumes rôtis comme les courgettes, les poivrons, et les aubergines, elle apporte une profondeur et une complexité à ce plat simple mais raffiné.
L’un des aspects que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est sa flexibilité. Vous pouvez facilement adapter les légumes en fonction de ce que vous avez sous la main ou de ce qui est disponible sur les étals du marché. En automne, la courge est un ingrédient phare, mais vous pouvez aussi ajouter des légumes racines comme des carottes ou des panais pour enrichir encore davantage cette recette. Rôtis au four avec des herbes aromatiques et un filet d’huile d’olive, ces légumes apportent un côté rustique qui sublime le plat.
La lasagne aux légumes rôtis est aussi un excellent choix pour un repas convivial et réconfortant. Préparer des lasagnes, c’est souvent une affaire de patience et d’amour pour la cuisine. Le plat peut paraître long à réaliser, mais chaque étape, de la préparation des légumes à l’assemblage des couches, en vaut la peine. De plus, les lasagnes sont parfaites pour être préparées à l’avance. Vous pouvez les préparer la veille et les réchauffer le jour même, ce qui en fait un plat idéal pour les grandes occasions ou les repas en semaine.
Pour cette version de lasagnes, j’ai choisi d’utiliser une sauce béchamel légère, qui apporte de l’onctuosité sans alourdir le plat. Le fromage râpé, gratiné à la perfection, crée une croûte dorée et croustillante qui contraste avec le fondant des légumes. Cette lasagne végétarienne est aussi un excellent moyen de faire manger des légumes aux plus réticents, car les saveurs se fondent parfaitement dans un ensemble harmonieux.
Enfin, cette recette est également idéale pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande tout en savourant un plat riche et complet. Accompagnée d’une simple salade verte, cette lasagne devient un repas équilibré qui plaira à toute la famille. N’hésitez pas à adapter la recette à vos goûts en variant les légumes ou en ajoutant des herbes fraîches pour personnaliser votre plat.
Temps de préparation et portions :
- Temps de préparation : 35 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Portions : 6 personnes
Ingrédients :
- 1 courge butternut (environ 800 g)
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- 400 g de feuilles de lasagnes
- 500 ml de sauce béchamel
- 100 g de parmesan râpé
- 250 g de mozzarella
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Thym et romarin frais (ou séchés)
Préparation :
- Préparation des légumes : Préchauffez votre four à 200°C. Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en dés. Coupez également les courgettes, le poivron et l’aubergine en morceaux de taille similaire. Disposez tous les légumes sur une plaque de cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du romarin. Faites rôtir au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
- Préparation de la béchamel : Dans une casserole, faites fondre du beurre, ajoutez de la farine et laissez cuire 1 à 2 minutes tout en mélangeant. Incorporez progressivement le lait en remuant jusqu’à obtenir une béchamel lisse et onctueuse. Assaisonnez de sel, de poivre, et d’une pointe de muscade.
- Assemblage des lasagnes : Dans un plat à gratin, commencez par une fine couche de béchamel. Disposez ensuite une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de légumes rôtis. Ajoutez une couche de béchamel, puis une poignée de mozzarella et de parmesan râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et une généreuse quantité de fromage râpé.
- Cuisson des lasagnes : Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Variantes :
- Avec des champignons : Ajoutez des champignons sautés à la poêle pour encore plus de saveurs.
- Lasagnes sans gluten : Utilisez des feuilles de lasagnes sans gluten pour une version adaptée aux intolérants.
- Avec du fromage de chèvre : Remplacez la mozzarella par du fromage de chèvre frais pour une saveur plus prononcée.
Conseils :
- N’hésitez pas à préparer les légumes rôtis la veille pour gagner du temps lors de l’assemblage des lasagnes.
- Pour un plat plus léger, vous pouvez remplacer la béchamel par une sauce tomate maison.
- Si vous préférez une texture plus fondante, utilisez des feuilles de lasagnes fraîches plutôt que sèches.
Conclusion :
Les Lasagnes Courge Butternut et Légumes Rôtis sont un plat réconfortant, riche en saveurs, et idéal pour mettre en valeur les légumes de saison. Cette recette offre une belle alternative végétarienne aux lasagnes classiques, tout en étant simple à préparer. Les légumes rôtis apportent une touche rustique et gourmande qui se marie parfaitement à la douceur de la courge butternut. Un plat parfait pour réchauffer les soirées d’automne ou d’hiver en famille ou entre amis.
FAQs :
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les lasagnes la veille et les réchauffer le jour même. Elles se conservent également très bien au congélateur.
Puis-je ajouter de la viande à cette recette ?
Absolument, vous pouvez ajouter du poulet rôti ou de la viande hachée si vous le souhaitez, mais la version végétarienne est déjà très riche en saveurs.
Comment conserver les restes ?
Les lasagnes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elles peuvent être réchauffées au four ou au micro-ondes.
Puis-je remplacer la courge butternut par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer la courge par du potimarron ou de la patate douce pour une saveur légèrement différente mais tout aussi délicieuse.
