La lasagne est un plat réconfortant par excellence, mais il existe mille et une façons de la revisiter pour y apporter de la fraîcheur et de l’originalité. Aujourd’hui, je vous propose une version qui marie deux ingrédients aux saveurs uniques : la courge butternut et le fromage de chèvre. La douceur fondante de la courge butternut associée au goût légèrement acidulé du chèvre crée une harmonie parfaite, qui fera fondre de plaisir même les palais les plus exigeants. Cette recette est idéale pour les amateurs de plats végétariens et pour ceux qui recherchent des alternatives aux lasagnes classiques.
La courge butternut, légume star de l’automne, est une alliée de choix pour toutes vos recettes réconfortantes. Sa texture fondante, une fois rôtie au four, et son goût délicatement sucré se marient à merveille avec la saveur subtilement piquante du chèvre frais. Ce duo offre un contraste de saveurs qui enchantera vos papilles. Le chèvre, quant à lui, apporte une note de fraîcheur et de caractère qui équilibre parfaitement la douceur de la courge, pour une lasagne pleine de goût et d’originalité.
Ce plat est également très simple à réaliser et ne nécessite que peu d’ingrédients, pour un résultat bluffant et raffiné. La préparation des lasagnes est une expérience culinaire apaisante, où l’on superpose patiemment les couches de courge rôtie, de chèvre crémeux et de feuilles de lasagnes, jusqu’à obtenir un gratin généreux et doré. Chaque bouchée est un délice, où l’on découvre des textures moelleuses, crémeuses et croustillantes.
En tant que chef, j’aime préparer cette recette lors des soirées d’automne ou d’hiver, lorsque l’on recherche des plats chaleureux qui rassemblent autour de la table. Ces lasagnes à la courge butternut et au chèvre sont parfaites pour un dîner en famille ou entre amis. Elles peuvent être accompagnées d’une simple salade verte, pour un repas complet et équilibré. La lasagne est un plat généreux, qui se réchauffe bien, et qui peut aussi être préparé à l’avance pour un gain de temps.
N’hésitez pas à personnaliser cette recette en y ajoutant des herbes comme le thym ou le romarin, qui se marient très bien avec la courge et le chèvre. Laissez libre cours à votre créativité et adaptez ce plat selon vos envies, pour un résultat toujours plus savoureux.
Temps de préparation et portions :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Portions : 6 personnes
Ingrédients :
- 1 courge butternut (environ 800 g)
- 400 g de feuilles de lasagnes fraîches
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 50 g de parmesan râpé
- 250 g de mozzarella
- 40 cl de béchamel maison
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Thym frais (ou sec selon disponibilité)
Préparation :
- Préparation de la courge : Préchauffez le four à 200°C. Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en fines tranches. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel, du poivre, et du thym. Faites rôtir au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée.
- Préparation de la béchamel : Dans une casserole, faites fondre du beurre, ajoutez de la farine et laissez cuire 1 à 2 minutes tout en mélangeant. Incorporez progressivement le lait en remuant jusqu’à obtenir une béchamel lisse et onctueuse. Assaisonnez de sel, poivre, et ajoutez une touche de muscade si désiré.
- Assemblage des lasagnes : Dans un plat à gratin, commencez par une fine couche de béchamel. Disposez ensuite une couche de feuilles de lasagnes, suivie d’une couche de courge rôtie, et émiettez un peu de chèvre frais. Répétez l’opération en alternant les couches de lasagnes, de courge, de béchamel, et de chèvre, en terminant par une couche de béchamel et un généreux mélange de mozzarella et de parmesan râpés.
- Cuisson des lasagnes : Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que les lasagnes se tiennent bien.
Variantes :
- Avec des épinards : Ajoutez une couche d’épinards frais entre les couches de lasagnes pour une version encore plus végétarienne et vitaminée.
- Pesto de basilic : Ajoutez un peu de pesto de basilic dans les couches pour une saveur encore plus aromatique.
- Avec des noix : Parsemez quelques noix concassées entre les couches ou sur le dessus pour un croquant agréable.
Conseils :
- Utilisez un fromage de chèvre crémeux pour un effet encore plus fondant et onctueux.
- Si vous préparez les lasagnes à l’avance, réchauffez-les doucement au four pour préserver leur texture.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus avant de servir.
Conclusion :
Les Lasagnes Courge Butternut et Chèvre sont une alternative savoureuse et originale aux lasagnes traditionnelles. Ce plat offre une alliance parfaite entre la douceur de la courge rôtie et le goût prononcé du chèvre, le tout dans une lasagne moelleuse et gratinée à la perfection. Faciles à réaliser, ces lasagnes deviendront vite un incontournable de vos repas d’automne et d’hiver, pour le plaisir des petits comme des grands.
FAQs :
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les lasagnes la veille et les réchauffer le jour même. Elles se conservent également bien au congélateur.
Comment conserver les restes ?
Les lasagnes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peuvent être réchauffées au four ou au micro-ondes.
Puis-je remplacer le fromage de chèvre par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser de la ricotta ou du fromage de brebis pour une saveur plus douce.
Puis-je ajouter de la viande à cette recette ?
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poulet rôti effiloché ou de la viande hachée pour une version plus consistante.
