Les haricots verts sautés à l’ail et sauce soja sont un accompagnement délicieux et facile à préparer qui apporte une touche asiatique à vos repas. Ce plat, simple mais plein de saveurs, est idéal pour compléter un repas à base de viandes grillées, de poisson ou même comme entrée légère. L’association du croquant des haricots verts et du goût intense de l’ail et de la sauce soja fait de cette recette un classique apprécié par tous.
L’utilisation de différentes techniques de cuisson, comme le sauté à la poêle, le grill ou même l’air fryer, permet de varier les textures et d’adapter la recette selon vos préférences et le matériel dont vous disposez. Le secret pour réussir cette recette est de bien cuire les haricots verts pour qu’ils restent légèrement croquants tout en s’imprégnant des saveurs de la sauce.
La sauce à base de sauce soja, de bouillon, de fécule de maïs et d’huile de sésame enrobe parfaitement les haricots, leur apportant une saveur umami délicate et irrésistible. De plus, la rapidité de cette recette en fait une solution parfaite pour les soirs de semaine où le temps manque mais où l’on souhaite tout de même savourer un plat fait maison.
C’est une recette très adaptable : vous pouvez remplacer le bouillon de volaille par du bouillon de légumes pour une version végétarienne ou encore ajouter du piment pour un peu de piquant. Pour les amateurs de cuisine saine, la cuisson à l’air fryer offre une alternative à la friture traditionnelle tout en conservant le goût savoureux du plat.
Les haricots verts à l’ail sont non seulement délicieux, mais aussi une source importante de fibres et de vitamines, parfaits pour une alimentation équilibrée. Cette recette convient à tous les âges et peut même être servie comme un apéritif original lors de repas entre amis.
Alors, que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, cette recette saura vous séduire par sa simplicité et son goût authentique. N’hésitez pas à l’essayer et à l’adapter selon vos envies !
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 59 ml de bouillon de volaille, de bœuf ou de légumes
- 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café d’huile de sésame
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 227 g de haricots verts, parés
- 59 ml d’huile d’arachide, d’avocat ou de carthame pour la friture
- Sel, au goût
Préparation :
- Préparer la sauce : Dans un bol, fouettez ensemble la sauce soja, le bouillon, la fécule de maïs, l’huile de sésame et l’ail haché. Réservez.
- Préparer les haricots verts : Parer et laver les haricots verts. Séchez-les bien avec du papier absorbant.
- Cuisson à la poêle : Chauffez 59 ml d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque l’huile est chaude (environ 180°C), ajoutez les haricots verts et faites-les frire pendant 3 à 5 minutes en les remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient fripés. Retirez-les de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Cuire la sauce : Dans le même wok ou poêle, versez la sauce préparée et chauffez à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à bouillonner. Ajoutez les haricots verts cuits et mélangez rapidement pour bien les enrober de sauce. Éteignez le feu, assaisonnez avec du sel si nécessaire.
- Service : Servez immédiatement en accompagnement ou en entrée.
Méthode au four ou à l’air fryer :
- Au four : Disposez les haricots sur une plaque avec de l’huile et faites griller au four à 200°C pendant 3 à 6 minutes.
- À l’air fryer : Faites cuire les haricots avec un peu d’huile à 180°C pendant 15 minutes en secouant le panier à mi-cuisson.
Haricots verts sautés à l’ail et sauce soja : un accompagnement rapide, plein de saveurs asiatiques, idéal pour vos repas en famille ou entre amis.
