La création d’un plat réconfortant et gourmand, qui allie la simplicité des pommes de terre au riche arôme du bœuf haché, est un art en soi. Ce gratin, où les pommes de terre rencontrent généreusement le bœuf haché assaisonné et la mozzarella fondante, est l’incarnation même du confort culinaire. La préparation commence par la cuisson des pommes de terre, coupées en rondelles et assaisonnées, qui servent de base croustillante et dorée à ce plat chaleureux.
Le cœur de la recette réside dans le mélange savoureux de bœuf haché, mijoté avec des oignons et finement assaisonné, ce qui en fait une garniture riche et pleine de saveurs. L’ajout de tomates concassées apporte une touche d’acidité bienvenue, équilibrant la richesse de la viande et du fromage. Le tout est ensuite recouvert de mozzarella, qui, en fondant, crée une couche supérieure irrésistiblement gourmande et filante.
La cuisson au four transforme ces composants simples en un gratin harmonieux, où chaque élément, parfaitement cuit, contribue à la symphonie des saveurs. L’extérieur gratiné cache un intérieur moelleux et juteux, invitant à la dégustation. Ce plat est un véritable hommage aux plaisirs simples de la table, offrant chaleur et satisfaction à chaque bouchée.
Pour accompagner ce gratin, une salade fraîche et croquante de pommes et fenouil, agrémentée de noix grillées et d’une vinaigrette légère au citron, apporte un contraste rafraîchissant. Cette salade, avec ses notes croquantes et son assaisonnement piquant, est le parfait contrepoint à la richesse du gratin, équilibrant le repas avec une touche de fraîcheur.
Ce plat, alliant tradition et gourmandise, est une invitation à redécouvrir les joies de la cuisine familiale. Il rappelle que, même à partir d’ingrédients modestes, il est possible de créer des repas qui réchauffent le cœur et ravissent les papilles. C’est une célébration de la simplicité, de l’authenticité et du partage, des valeurs chères à la gastronomie française.
Ingrédients :
- 4-5 pommes de terre moyennes
- Huile d’olive
- Sel et poivre noir au goût
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 450 g de bœuf haché
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 250 g de coulis de tomates
- Mozzarella râpée, à volonté
Pour la salade de pommes et fenouil :
- 1 gros bulbe de fenouil, finement tranché
- 1 pomme verte, finement tranchée
- 3 branches de céleri, finement tranchées
- Feuilles de fenouil ou persil, hachées grossièrement
- 1/2 tasse de noix grillées
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- Poivre noir au goût
- Parmesan, pour garnir
Préparation :
- Pommes de terre : Lavez et coupez les pommes de terre en rondelles. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de sel, poivre et paprika. Cuisez à 190°C pendant 20 minutes.
- Bœuf haché : Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajoutez le bœuf haché et assaisonnez de sel, poivre, paprika et origan. Faites cuire 3-4 minutes, puis incorporez le coulis de tomates et laissez mijoter encore quelques minutes.
- Assemblage : Disposez le mélange de bœuf haché sur les pommes de terre pré-cuites. Couvrez généreusement de mozzarella et enfournez pour 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
- Salade : Mélangez le fenouil, la pomme, le céleri et les noix dans un saladier. Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis versez sur la salade. Garnissez de parmesan.
Ce gratin de pommes de terre au bœuf haché, couronné de mozzarella fondante et servi avec une salade croquante de pommes et fenouil, promet un dîner savoureux et réconfortant.
