Le gratin de pommes de terre à la viande hachée est une recette traditionnelle qui évoque des souvenirs chaleureux et réconfortants de repas en famille. Ce plat, simple à préparer, offre une combinaison parfaite de textures et de saveurs, avec des pommes de terre tendres, de la viande hachée savoureuse et un gratin de fromage fondant. Originaire de la cuisine rustique, il est souvent préparé avec des ingrédients de base que l’on trouve dans toutes les cuisines, ce qui en fait un choix populaire pour un dîner nourrissant et économique.
L’histoire de ce plat remonte à des siècles, où les ménages utilisaient des ingrédients accessibles pour créer des repas copieux et satisfaisants. Les pommes de terre, introduites en Europe au XVIe siècle, sont rapidement devenues un aliment de base grâce à leur polyvalence et leur valeur nutritive. Associées à la viande hachée, elles constituent un duo parfait, offrant des protéines et des glucides dans un seul plat. Le gratin, avec son fromage doré et croustillant, ajoute une couche supplémentaire de délice qui séduit petits et grands.
La préparation du gratin de pommes de terre à la viande hachée est un processus simple mais gratifiant. Elle commence par la préparation des pommes de terre, soigneusement épluchées et tranchées, puis assaisonnées avec des épices aromatiques telles que le basilic séché et le paprika doux. Ces épices infusent les pommes de terre d’une saveur riche et complexe, les préparant à une cuisson qui les rendra tendres et délicieusement parfumées.
Pendant que les pommes de terre cuisent, la viande hachée est préparée avec tout autant de soin. L’oignon finement haché est d’abord doré dans l’huile, libérant ses arômes doux et sucrés, avant que la viande hachée de porc et de bœuf ne soit ajoutée. Cette combinaison de viandes crée un mélange savoureux et juteux, parfaitement équilibré par l’assaisonnement de sel et de poivre. La cuisson de la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée garantit une texture et une saveur optimales.
L’assemblage final du gratin est un moment de pure satisfaction culinaire. Les pommes de terre précuites forment la base du plat, recouvertes ensuite par la viande hachée savoureuse. Le fromage râpé est généreusement saupoudré sur le dessus, ajoutant une richesse crémeuse et fondante qui complète parfaitement le plat. Les tranches de tomates, disposées sur le fromage, ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur, rendant le gratin aussi beau que délicieux.
Servir ce gratin de pommes de terre à la viande hachée, c’est offrir à ses convives un plat convivial et réconfortant, idéal pour les soirées fraîches ou les repas de famille. C’est un plat qui, malgré sa simplicité, porte en lui la richesse de la tradition culinaire et l’amour des repas partagés. Chaque bouchée est un rappel de la chaleur du foyer et du plaisir de savourer un repas fait maison, préparé avec soin et affection.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 300 g de viande hachée de porc
- 300 g de viande hachée de bœuf
- 150 g d’oignon
- 200 g de tomates
- 200 g de fromage
- 1 c. à café de basilic séché
- 4 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à soupe de paprika doux
- 1/2 c. à café de poivre noir moulu
- 1,5 c. à café de sel
Préparation :
- Préparation des ingrédients : Préchauffez le four à 180°C. Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Hachez finement l’oignon. Coupez les tomates en tranches.
- Assaisonnement des pommes de terre : Dans un grand bol, mélangez les rondelles de pommes de terre avec le basilic séché, le paprika doux, 1 c. à café de sel et 2 c. à soupe d’huile végétale. Disposez les pommes de terre assaisonnées sur une plaque de cuisson ou dans un plat à gratin.
- Cuisson des pommes de terre : Enfournez les pommes de terre et faites-les cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à être tendres.
- Préparation de la viande hachée : Pendant ce temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 4-5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez la viande hachée de porc et de bœuf, et faites cuire en remuant pendant 10 minutes. Assaisonnez avec le reste du sel, le poivre noir et ajustez les épices selon votre goût.
- Assemblage du gratin : Sortez les pommes de terre du four et disposez la viande hachée uniformément sur les pommes de terre. Parsemez de fromage râpé et ajoutez les tranches de tomates sur le dessus.
- Cuisson finale : Remettez le plat au four et faites cuire encore 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Service : Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez de ciboulette ou de persil frais pour ajouter une touche de couleur.
Bon appétit!
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