Le gratin de pâtes aux légumes sautés est un plat convivial et coloré qui allie simplicité et gourmandise. Idéal pour un repas familial ou entre amis, ce gratin se distingue par sa combinaison de légumes frais et de pâtes tendres, le tout gratiné avec du fromage fondant pour un résultat à la fois réconfortant et savoureux. C’est une recette parfaite pour intégrer plus de légumes dans votre alimentation tout en conservant une touche de gourmandise grâce au fromage et aux pâtes. Ce plat facile à réaliser vous fera voyager dans les saveurs méditerranéennes, tout en restant simple et accessible à tous.
L’une des grandes forces de ce gratin est la flexibilité de ses ingrédients. Les légumes sautés, comme les aubergines, les poivrons et les tomates, apportent une belle richesse de saveurs et une variété de textures. Ces légumes se marient parfaitement avec les pâtes et créent un mélange harmonieux qui plaira à tous les palais. Vous pouvez également adapter la recette en fonction des saisons et des légumes disponibles, en ajoutant par exemple des courgettes, des champignons ou des épinards pour un plat encore plus coloré et nutritif.
Les aubergines, en particulier, apportent une douceur délicate au gratin, surtout lorsqu’elles sont bien préparées. En les faisant dégorger avec du sel avant de les cuire, on élimine leur amertume et on obtient une texture fondante en bouche. Les poivrons, quant à eux, ajoutent une touche de croquant et une saveur légèrement sucrée, tandis que les tomates apportent une belle acidité qui équilibre le plat. L’ail et l’oignon, sautés à l’huile, relèvent le tout avec leurs notes aromatiques, créant une base savoureuse pour ce gratin.
Ce gratin de pâtes est également très polyvalent et peut être servi en plat principal ou en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson. Sa préparation est rapide et ne demande que peu de temps en cuisine, ce qui en fait une option idéale pour les soirs de semaine chargés ou pour un repas improvisé entre amis. Le fromage râpé gratiné sur le dessus apporte une belle couche dorée et croustillante, ajoutant une touche finale de gourmandise irrésistible.
La cuisson au four permet de sublimer tous les ingrédients en les imprégnant de saveurs et en créant une texture fondante à l’intérieur, avec une croûte dorée sur le dessus. Vous pouvez ajuster la quantité de fromage selon vos préférences pour obtenir un gratin plus ou moins crémeux. Ce plat est également délicieux réchauffé, ce qui le rend parfait pour les repas préparés à l’avance ou pour les restes savoureux le lendemain.
En somme, le gratin de pâtes aux légumes sautés est un véritable classique revisité avec une touche de modernité. Il incarne la simplicité de la cuisine familiale, tout en offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Facile à préparer, plein de couleurs et de textures, ce plat ne manquera pas de séduire vos convives et de devenir un incontournable de votre cuisine. À déguster sans modération pour un moment de partage et de plaisir autour de la table.
Ingrédients :
- 500 g de pâtes “banquettes”
- 2 aubergines
- 2 poivrons (rouge et vert)
- 200 g d’oignon
- 4 gousses d’ail
- 800 g de tomates
- Huile végétale, sel, et épices au goût
- Fromage râpé (selon votre préférence)
Préparation :
- Épluchez les aubergines, coupez-les en petits cubes et salez-les. Laissez-les reposer pendant une heure puis pressez-les pour enlever l’excès d’eau.
- Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et coupez-les en rondelles.
- Hachez finement l’ail et l’oignon, puis faites-les revenir dans un peu d’huile. Ajoutez les poivrons et les aubergines, assaisonnez avec du sel et des épices, et faites sauter le tout dans une poêle.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, en réservant 50 ml de l’eau de cuisson. Égouttez les pâtes et mélangez-les avec les légumes sautés dans un plat à gratin.
- Versez l’eau de cuisson réservée sur les pâtes et les légumes, mélangez bien, puis saupoudrez de fromage râpé. Disposez les tomates coupées en morceaux sur le dessus, arrosez d’un filet d’huile.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Servez chaud, garni de basilic frais ou de ciboulette pour plus de saveur.
Gratin de pâtes aux légumes sautés : aubergines, poivrons et tomates, gratinés au fromage. Un plat coloré, savoureux et convivial !
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