Le gratin de courgettes, maïs et champignons est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Cette recette met en valeur la fraîcheur des courgettes associée à la douceur du maïs et au goût terreux des champignons. C’est un plat qui allie simplicité et richesse des saveurs, tout en étant facile à préparer. Le fromage fondant apporte une texture crémeuse irrésistible qui complète parfaitement les légumes. C’est une excellente façon d’incorporer plus de légumes dans votre alimentation tout en se régalant.
Ce gratin est idéal pour les soirées d’été lorsque le maïs et les courgettes sont à leur apogée. Les herbes séchées comme le basilic et l’origan apportent une touche méditerranéenne qui relève le goût des légumes sans les dominer. Le tout est lié par des œufs battus qui permettent d’obtenir une texture ferme et onctueuse après cuisson. Le plat est aussi très adaptable : vous pouvez y ajouter d’autres légumes de saison ou remplacer le fromage par vos variétés préférées.
La préparation de ce gratin est simple et ne nécessite que quelques étapes. Les légumes sont d’abord sautés pour libérer leurs saveurs et attendrir leur texture. Ensuite, ils sont mélangés avec des œufs battus et du fromage pour être enfin cuits au four jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et gratiné. Ce plat est aussi excellent réchauffé, ce qui en fait une option pratique pour les repas en semaine.
Le gratin de courgettes, maïs et champignons peut être servi en tant que plat principal léger accompagné d’une salade verte, ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé. Son apparence colorée et appétissante en fait également un plat de choix pour les repas partagés où chacun peut se servir à sa guise. Le léger croustillant du fromage doré à la surface contraste agréablement avec la douceur des légumes cuits, offrant une expérience gustative complète et satisfaisante.
Ingrédients :
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 oignon jaune, émincé
- 2 épis de maïs doux
- 2 grandes courgettes, tranchées très finement (environ 4 tasses)
- 225 g de champignons tranchés
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 340 g de fromage râpé (mozzarella et suisse)
- 4 œufs battus
Préparation :
- Préchauffez le four à 190°C (375°F). Faites fondre le beurre dans une grande poêle profonde à feu moyen-élevé. Ajoutez les oignons, les courgettes et les champignons. Pendant que les légumes sautent, coupez les grains de maïs de l’épi. Ajoutez-les dans la poêle et continuez à faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5-10 minutes. Retirez du feu.
- Une fois le mélange légèrement refroidi, incorporez le basilic, l’origan, le sel, le fromage râpé et les œufs battus. Tapissez un moule à tarte de 23 cm (ou plus) avec du papier sulfurisé ou graissez-le avec un spray antiadhésif. Transférez le mélange dans le moule. Disposez les tranches de courgettes sur le dessus pour une présentation soignée. Ajoutez un peu de fromage râpé supplémentaire sur le dessus pour une jolie croûte.
- Couvrez le plat avec du papier d’aluminium graissé et faites cuire pendant 20 minutes. Retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires pour dorer le dessus. Laissez reposer pendant 10-15 minutes avant de découper en parts.
Savourez ce gratin de courgettes, maïs et champignons, un plat riche en légumes avec une touche de fromage fondant, parfait pour les repas en famille.
