Le gratin de courgettes de mamie est un plat emblématique de la cuisine familiale française, souvent associé à des souvenirs d’enfance et des repas conviviaux. Chaque bouchée de ce gratin rappelle les repas chaleureux autour de la table de la cuisine, où les discussions et les rires se mêlaient aux arômes délicieux émanant du four. Ce plat est une véritable célébration des saveurs simples mais exquises, où la courgette, humble légume du potager, est sublimée par une préparation savoureuse.
L’histoire de ce gratin de courgettes remonte à plusieurs générations, avec une recette transmise de mère en fille, chaque cuisinière y ajoutant sa touche personnelle. La version que nous vous présentons aujourd’hui est celle de ma grand-mère, une cuisinière hors pair qui savait transformer les ingrédients les plus simples en véritables festins. Ce gratin est une preuve de son talent et de son amour pour la cuisine, toujours réalisé avec des produits frais et de saison.
Le secret de ce gratin réside dans l’équilibre parfait entre les courgettes, le gruyère râpé et la crème fraîche. Les courgettes, après avoir été légèrement dorées avec de l’oignon et de l’ail, libèrent une douceur qui contraste merveilleusement avec la richesse crémeuse du mélange œufs-crème. Le gruyère râpé, quant à lui, apporte une note de saveur intense et une texture gratinée irrésistible, créant un plat à la fois réconfortant et raffiné.
Ce gratin de courgettes est idéal en accompagnement d’un plat principal ou même en tant que plat unique pour un dîner léger. Servi avec une simple salade verte, il constitue un repas équilibré et nutritif. Les courgettes, riches en vitamines et minéraux, apportent de nombreux bienfaits pour la santé, tandis que le gruyère et la crème ajoutent une touche gourmande sans excès.
Préparer ce gratin est également un moyen de partager un moment de convivialité en cuisine, que ce soit en famille ou entre amis. Chacun peut mettre la main à la pâte, qu’il s’agisse de couper les courgettes, de râper le fromage ou de mélanger la crème. C’est un plat qui rassemble et qui crée des souvenirs, tout en célébrant le plaisir de cuisiner ensemble.
En réalisant ce gratin de courgettes de mamie, vous perpétuez une tradition culinaire familiale, tout en offrant à vos proches un plat savoureux et réconfortant. Alors, laissez-vous séduire par cette recette intemporelle et savourez chaque bouchée de ce délicieux gratin, fruit d’un savoir-faire et d’une passion transmis de génération en génération.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 50 minutes | Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 1 kg de courgettes
- 200 g de gruyère râpé
- 20 cl de crème fraîche
- 2 œufs
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez soigneusement les courgettes puis coupez-les en rondelles fines.
- Émincez l’oignon et hachez finement les gousses d’ail.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et translucides.
- Ajoutez les rondelles de courgettes dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Salez et poivrez selon votre goût.
- Pendant ce temps, dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Une fois les courgettes prêtes, disposez-les dans un plat à gratin en une couche uniforme.
- Versez le mélange d’œufs et de crème fraîche sur les courgettes, en veillant à bien les recouvrir.
- Saupoudrez uniformément le gruyère râpé sur le dessus du gratin.
- Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Ce gratin de courgettes de mamie est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas familial. Les courgettes fondantes et le gruyère doré créent une harmonie de saveurs qui ravira les papilles de tous.
