Gratin aux pommes de terre, tomates et courgettes : une célébration de l’été en automne
L’été, saison de splendeur, où les journées s’allongent et les marchés regorgent de couleurs et de saveurs. C’est la période où l’on s’adonne à des barbecues entre amis, où les rires se mêlent à l’arôme des grillades, et où chaque repas est un prétexte pour célébrer la générosité de la nature. Mais à mesure que les feuilles commencent à rougir et que le vent souffle un peu plus frais, on sait que l’été tire doucement sa révérence pour laisser place à l’automne.
Plutôt que de le voir s’évanouir, pourquoi ne pas capturer l’essence de l’été dans un plat qui rassemble ses plus beaux trésors? C’est précisément ce que promet ce gratin aux pommes de terre, tomates et courgettes. Chaque bouchée évoque une promenade dans un potager estival, où les tomates juteuses côtoient des courgettes croquantes et des pommes de terre robustes. Le tout est accentué par la douceur de la mozzarella et la saveur fumée du jambon.
Ce gratin est bien plus qu’un simple plat; c’est un pont entre deux saisons, un hommage à l’été et un accueil chaleureux à l’automne. Il permet de prolonger ces moments délicieux passés au soleil tout en se blottissant confortablement dans la chaleur de sa maison. Que vous le serviez en apéritif lors d’une soirée entre amis ou en plat principal pour un dîner en famille, il saura évoquer les souvenirs des douces soirées d’été tout en préparant doucement vos papilles aux délices de la saison à venir.
Alors, alors que les jours raccourcissent et que les nuits deviennent plus fraîches, rassemblez vos proches et préparez ce gratin en hommage à l’été. C’est un moyen délicieux de se rappeler que, même si les saisons changent, les souvenirs et les saveurs perdurent.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 700 gr de pommes de terre
- 2 à 3 courgettes
- 4 belles tomates
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- 10 olives noires
- 3 oeufs
- 100 ml de lait végétal
- Ail semoule
- Origan
- Basilic séché
- Sel gris
Préparation :
Étape 1 : Tranchez tous les légumes en rondelles d’une épaisseur similaire, les tomates pouvant être légèrement plus épaisses.
Étape 2 : Versez un peu d’huile d’olive au fond d’un plat de cuisson, puis frottez-le avec la gousse d’ail pour bien en imprégner le fond et les parois.
Étape 3 : Rangez harmonieusement vos légumes en alternant pour un effet visuel. Selon vos préférences, incorporez l’ail entier ou haché parmi les légumes. Agrémentez avec les olives coupées, saupoudrez d’origan, de basilic séché et assaisonnez.
Étape 4 : Dans un bol, battez les œufs et le lait végétal. Ajoutez-y l’ail semoule. Versez ensuite ce mélange liquide sur les légumes.
Étape 5 : Préchauffez votre four à 175°C et placez le plat dans sa partie supérieure. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, soit environ 1h à 1h30.
Étape 6 : Avant de servir, parsemez de fleur de sel si nécessaire et accompagnez d’une belle salade fraîche et de feuilles de basilic frais pour rehausser le tout.
Dégustez ce plat qui, tout en étant simple, saura ravir vos convives par sa délicatesse et son harmonie de saveurs. Parfait pour ces journées où l’on veut encore sentir l’été tout en accueillant doucement l’automne.
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