Dans un monde où l’on cherche constamment à concilier plaisir gourmand et alimentation saine, les glaces maison à base de fruits surgissent comme une révélation. Plus qu’une simple tendance, elles incarnent un véritable art de vivre, où le bien-être se marie avec la gourmandise. Parmi celles-ci, la glace à la banane congelée s’offre comme une toile vierge, promettant des variations infinies pour tous les palais. Une base simple, des bananes mûres tranchées et congelées, transformées d’un coup de lame de robot en une crème onctueuse et veloutée.
Prenons pour exemple la glace pistache-matcha, une évasion dans les saveurs subtiles et raffinées. Ici, la banane rencontre l’umami du matcha et la richesse des pistaches, éveillant les sens à une expérience à la fois exotique et familière. C’est une danse des arômes, où chaque ingrédient joue sa partition dans un équilibre parfaitement orchestré. Le croquant des pistaches contraste avec la douceur de la banane, créant une symphonie de textures et de goûts.
La glace vegan au caramel salé nous rappelle, quant à elle, la douceur des fins de soirées d’été. La fusion de la banane avec le caramel vegan, onctueux et parfumé d’une pointe de sel, est une ode à la gourmandise. Dans cette recette, la patience est récompensée par la richesse d’une sauce caramel, mijotée à la perfection, mêlée à la fraîcheur de la banane pour un résultat qui flirte avec le divin.
Mais qui pourrait oublier le classique indémodable, la glace Chunky Monkey ? Ce dessert réconfortant où le cacao et les morceaux de chocolat noir s’allient aux cacahuètes pour une escapade joyeuse dans les souvenirs d’enfance. La présence de la banane est ici un clin d’œil à l’insouciance, tandis que le cacao et le chocolat apportent leur touche d’élégance et d’intensité.
Ensuite, la vanille et les baies s’unissent dans la glace Vanille Berry Bliss, une célébration des fruits de saison. Les grains de vanille apportent leur parfum enivrant, tandis que les baies apportent une explosion de fraîcheur et d’acidité qui réveille le palais. C’est une glace qui évoque les promenades dans les champs de baies, la joie de cueillir et de savourer le fruit de la nature.
Enfin, pour les amateurs de sensations fraîches, la glace Mint Cookies & Cream est une promesse de fraîcheur. La menthe, qu’elle soit sous forme d’extrait ou de feuilles fraîches, infuse la base de banane d’une vivacité piquante, parfaitement équilibrée par la gourmandise des morceaux de cookies. Une pointe de colorant alimentaire vert, et la magie opère, transformant le dessert en un spectacle pour les yeux autant que pour les papilles.
Ces recettes ne sont pas seulement des desserts, elles sont des voyages, des moments d’évasion que l’on crée avec simplicité et amour. Elles sont un hommage à la nature et à sa générosité, une célébration des petits bonheurs de la vie quotidienne. Alors, laissez-vous tenter et plongez dans l’aventure de ces glaces maison, où la santé rencontre le plaisir sans jamais se compromettre.
1. Glace Banane & Pistache
Ingrédients :
- 3 bananes mûres, tranchées et congelées
- 2 cuillères à soupe de lait d’amande
- 1 cuillère à café de poudre de matcha (facultatif)
- 1/4 cuillère à café d’extrait d’amande (facultatif)
- 1/3 de tasse de pistaches décortiquées et hachées, réservez 1 cuillère à soupe pour la garniture
Préparation :
- Dans le bol d’un robot culinaire, déposez les bananes, le lait d’amande, la poudre de matcha et l’extrait d’amande. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.
- Ajoutez les pistaches et pulsez plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soient bien intégrées à la préparation.
- Servez immédiatement pour une consistance de type “soft-serve” ou placez au congélateur pendant 30 minutes pour une texture plus ferme.
- Garnissez avec les pistaches réservées et dégustez!
2. Glace Vegan Caramel Salé
Ingrédients :
Pour la sauce caramel vegan :
- 1 tasse de lait de coco entier
- 1/2 tasse de sucre de coco
Pour la glace caramel salé :
- 3 bananes mûres, tranchées et congelées
- 2 cuillères à soupe de lait d’amande
- 3 cuillères à soupe de sauce caramel vegan
- 1 pincée de sel de mer floconneux
Préparation :
Préparation de la sauce caramel :
- Dans une casserole, combinez le lait de coco et le sucre de coco. Portez à ébullition sur feu moyen-élevé.
- Laissez cuire jusqu’à ce que le caramel épaississe et prenne une couleur brun foncé.
- Laissez refroidir complètement avant d’utiliser.
Préparation de glace :
- Dans un robot culinaire, placez les bananes, le lait d’amande, la sauce caramel vegan et le sel de mer. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Servez directement ou congelez 30 minutes pour une texture plus ferme.
- Dégustez!
3. Glace Chunky Monkey
Ingrédients :
- 3 bananes mûres, tranchées et congelées
- 2 cuillères à soupe de lait d’amande
- 1 cuillère à soupe de poudre de cacao
- 2 cuillères à soupe de chocolat noir vegan haché
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes salées hachées
- 1 cuillère à soupe de chips de banane hachées
Préparation :
- Dans un robot, mixez les bananes, le lait d’amande et le cacao en poudre jusqu’à lissage.
- Ajoutez le chocolat noir, les cacahuètes et les chips de banane, puis pulsez pour incorporer.
- Servez immédiatement ou congelez pour une texture plus ferme.
- Dégustez!
4. Glace Vanille & Baies Gourmandes
Ingrédients :
- 3 bananes mûres, tranchées et congelées
- 2 cuillères à soupe de lait d’amande
- 1/2 tasse de baies mélangées et congelées
- 1/2 gousse de vanille
Préparation :
- Dans le robot, mixez les bananes et le lait d’amande jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les baies et les graines extraites de la gousse de vanille et pulsez.
- Servez directement ou congelez pour raffermir.
- Dégustez!
5. Glace Menthe & Cookies
Ingrédients :
- 3 bananes mûres, tranchées et congelées
- 2 cuillères à soupe de lait d’amande
- 1/4 cuillère à café d’extrait de menthe ou 4 feuilles de menthe
- Colorant alimentaire vert (optionnel)
- 3 Oreos hachés
Préparation :
- Dans le bol d’un robot culinaire, ajoutez les bananes, le lait d’amande, l’extrait de menthe et, si désiré, le colorant alimentaire vert. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Incorporez les morceaux d’Oreo en pulsant brièvement, juste assez pour qu’ils soient répartis de manière homogène.
- Pour une consistance crémeuse à la sortie du robot, servez immédiatement. Pour une texture plus ferme, similaire à celle d’une glace traditionnelle, transférez le mélange dans un contenant adapté et laissez-le prendre au congélateur pendant 30 minutes.
- Au moment de servir, garnissez avec quelques morceaux d’Oreo supplémentaires pour une touche de gourmandise.
- Dégustez cette fusion rafraîchissante de menthe et de cookies, un classique revisité en version vegan qui plaira à tous les gourmands!
Chacune de ces recettes met en valeur le côté versatile de la banane congelée, créant une base parfaite pour une glace onctueuse sans produits laitiers. Les variations de saveurs offrent un éventail de plaisirs qui s’adapteront à toutes les envies et tous les moments de dégustation. Simple, sain et délicieux, ces délices glacés faits maison seront les stars de vos petits déjeuners, goûters ou desserts. Bonne dégustation!
