Le tiramisu, ce classique italien réputé pour sa saveur riche et son caractère indulgent, se réinvente ici dans une version simplifiée, accessible à tous. Cette recette de gâteau tiramisu en 10 minutes est l’essence même de la facilité, combinant la commodité d’un temps de préparation minimal avec la garantie d’un dessert somptueux. Sans œufs crus ni alcool, ce tiramisu promet une expérience culinaire délectable sans les complications habituelles, tout en préservant l’authenticité d’un vrai tiramisu.
L’ingéniosité de cette recette réside dans son approche simplifiée qui ne sacrifie en rien la complexité des saveurs. Avec seulement sept ingrédients, elle est accessible même aux cuisiniers les moins expérimentés. Les biscuits à la cuillère, légers et aériens, trempés dans le café fort et froid, forment la base parfaite pour accueillir la douceur du mascarpone et de la crème fouettée, un duo qui constitue l’âme de ce gâteau.
Ce gâteau, qui peut être préparé à l’avance, est idéal pour ceux qui cherchent à planifier leur dessert sans tracas. Le mascarpone froid, battu avec de la crème fouettée et une touche de vanille, s’associe pour créer une crème lisse et soyeuse. La texture onctueuse de cette préparation contraste magnifiquement avec le croustillant du biscuit, créant ainsi un équilibre des textures aussi agréable à l’œil qu’au palais.
L’astuce consistant à assembler le gâteau directement dans le cerclage d’un moule à charnière, sans fond, permet de le présenter de manière élégante directement sur l’assiette de service. Ce petit détail, simple mais astucieux, transforme la présentation du tiramisu en une expérience visuelle raffinée, qui évoque les créations des grands pâtissiers.
Le sucre Turbinado, avec ses notes subtiles de caramel, s’intègre parfaitement dans la recette, complétant les saveurs de café et de cacao sans dominer. La finale, un saupoudrage délicat de cacao en poudre, apporte non seulement une amertume équilibrée mais aussi une touche de sophistication au plat. Chaque couche de ce gâteau tiramisu se marie harmonieusement, invitant à savourer lentement pour apprécier la symphonie des saveurs.
En seulement 10 minutes, le tiramisu se prépare, se dresse et se laisse ensuite reposer, s’imbibant des arômes pour que chaque bouchée soit une célébration de la cuisine italienne. Que ce soit pour clore un repas entre amis ou pour une occasion spéciale, ce gâteau tiramisu rapide est la preuve que la simplicité peut rimer avec élégance et plaisir.
Pour : 10 personnes
Préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes
Ingrédients :
- 22 à 24 biscuits à la cuillère (Savoiardi italiens)
- 85 g de sucre de canne Turbinado (connu pour son goût légèrement caramélisé)
- 250 g de fromage mascarpone (froid)
- 300 ml de crème liquide entière (froide)
- 300 ml de café fort (froid)
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille (sans alcool)
- Cacao en poudre non sucré pour saupoudrer
Préparation :
- Préparation du café : Commencez par préparer le café afin qu’il ait le temps de refroidir avant son utilisation.
- Montage du gâteau : Nous suggérons de placer le cerclage d’un moule à charnière de 20 cm sur une grande assiette de service pour une présentation plus élégante.
- Crème mascarpone : Dans un bol moyen, fouettez le mascarpone avec 3 cuillères à soupe de crème liquide jusqu’à obtenir une texture lisse. Réservez.
- Crème fouettée : Montez le reste de la crème liquide avec l’extrait de vanille et le sucre Turbinado jusqu’à l’obtention de pics souples. Incorporez ensuite délicatement la crème mascarpone en continuant de fouetter.
- Préparation du moule : Graissez le cerclage du moule et tapissez les bords de papier sulfurisé, ou vous pouvez choisir de démouler le gâteau en passant une lame de couteau entre le gâteau et le cerclage une fois refroidi. Placez le cerclage sur une assiette ronde.
- Montage des biscuits : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid ou à température ambiante. Créez une couche dense de biscuits imbibés au fond du cerclage ; il faudra peut-être couper certains biscuits pour les adapter à la taille du moule.
- Ajout de la crème : Étalez la moitié de la crème mascarpone sur la première couche de biscuits. Utilisez une spatule coudée pour étaler uniformément.
- Deuxième couche : Répétez l’opération pour la seconde couche de biscuits trempés et ajoutez le reste de la crème mascarpone. Lissez la surface avec la spatule.
- Réfrigération : Placez le gâteau au réfrigérateur pour au moins 3 heures, ou toute une nuit, sans couvrir. Si vous le servez le lendemain, couvrez-le de film plastique et réfrigérez.
- Finition : Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre non sucré.
Ce Tiramisu cake sans œufs crus ni alcool est l’exemple parfait d’un dessert délicieux et sans effort. Avec sa préparation rapide et son goût exquis, c’est le choix idéal pour une fin de repas ou un goûter de dernière minute.
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