Lorsque l’on parle de gourmandise et de bien-être, il est souvent difficile de trouver un équilibre parfait. Pourtant, avec quelques astuces et une sélection minutieuse des ingrédients, il est tout à fait possible de s’adonner à la joie de la pâtisserie sans compromettre sa santé. C’est dans cet esprit que la recette du gâteau sain à la banane et à l’avoine trouve sa place. Sans sucre ajouté ni farine, ce gâteau se veut être une alternative délicieuse et nourrissante aux options traditionnelles souvent chargées en sucres simples et en calories vides.
Le point de départ de cette recette réside dans la simplicité et la qualité des ingrédients utilisés. Les flocons d’avoine, ingrédiants de base, sont réputés pour leurs bienfaits nutritionnels, notamment leur richesse en fibres et en protéines végétales. En les mixant, on obtient une farine d’avoine maison, parfaite pour la texture et le liant de notre gâteau. Cette étape, bien que simple, est cruciale et transforme la structure de nos flocons en une base idéale pour notre préparation.
Le lait tiède vient ensuite s’ajouter à notre poudre d’avoine, créant une mixture homogène et onctueuse. Ce mélange, mis de côté, permet aux flocons d’avoine de s’hydrater légèrement, facilitant ainsi leur digestion et leur assimilation. C’est une étape souvent sous-estimée dans la préparation des gâteaux, mais qui est essentielle pour la texture finale du produit.
Parallèlement, dans un autre récipient, l’association des œufs et du miel (ou de tout autre édulcorant naturel de votre choix) est battue énergiquement. Cette action n’est pas seulement un moyen d’incorporer ces ingrédients; elle permet également d’introduire de l’air dans la préparation, la rendant plus légère et plus aérée. L’ajout de yaourt nature, en plus de son goût légèrement acidulé, apporte une onctuosité et une humidité qui seront cruciales pour la texture moelleuse de notre gâteau.
L’assemblage de ces deux préparations marque un tournant dans la recette. Le mélange d’avoine et de lait est réuni avec la mixture d’œufs, de miel et de yaourt, créant une harmonie parfaite entre les ingrédients secs et humides. C’est le moment où chaque élément commence à interagir avec les autres, formant ainsi la base de notre gâteau. La douceur naturelle des bananes et le petit côté acidulé des cranberries viennent compléter cette symphonie de saveurs, ajoutant à la fois de la texture et un équilibre gustatif.
Chaque étape de cette recette est pensée pour respecter et valoriser les caractéristiques naturelles des ingrédients, tout en veillant à ce que le produit final soit à la fois sain et savoureux. Préparer ce gâteau, c’est s’engager dans un processus où la gourmandise rencontre le bien-être, où chaque bouchée est une affirmation que plaisir et santé peuvent, en effet, aller de pair.
Ingrédients :
- 200 g de flocons d’avoine
- 200 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de miel (ou autre édulcorant naturel)
- 120 g de yaourt nature
- 2 bananes
- 50 g de cranberries séchées
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- Beurre pour le moule
- Amandes effilées pour la garniture
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez les flocons d’avoine : Dans un mixeur, versez 200 g de flocons d’avoine. Mixez jusqu’à obtenir une poudre fine. Transférez cette poudre dans un grand bol.
- Incorporez le lait : Ajoutez 200 ml de lait tiède aux flocons d’avoine moulus. Mélangez bien pour homogénéiser. Mettez de côté.
- Mélangez les éléments liquides : Dans un autre bol, battez légèrement 2 œufs. Ajoutez 3 cuillères à soupe de miel et mélangez énergiquement. Incorporez 120 g de yaourt nature et fouettez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Assemblez la pâte : Versez le mélange d’œufs et de yaourt dans le bol contenant les flocons d’avoine et le lait. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Ajoutez les fruits : Coupez 2 bananes en petits cercles. Intégrez-les à la préparation, ainsi que 50 g de cranberries séchées. Mélangez délicatement.
- Levure : Saupoudrez 1 cuillère à café de poudre à lever dans la pâte. Mélangez une dernière fois.
- Préparez le moule : Beurrez généreusement un moule à gâteau. Versez-y la pâte de manière uniforme.
- Ajoutez les amandes : Parsemez des amandes effilées sur le dessus pour une touche croquante.
- Cuisson : Enfournez pour 45 minutes à 180°C. La surface doit être dorée et un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.
- Refroidissement : Laissez refroidir le gâteau complètement avant de démouler.
Servez ce délicieux gâteau à l’avoine et à la banane comme dessert sain ou pour un petit déjeuner nourrissant. Bon appétit !
