L’heure est à la gourmandise saine avec une recette qui fait la part belle aux fruits et au bien-être. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir un gâteau aux pommes et aux oranges, une douceur qui saura ravir les palais sans faire de compromis sur la santé. Ce gâteau, sans œufs, sans sucre ajouté et sans gluten, est la preuve vivante que l’on peut se faire plaisir tout en prenant soin de soi.
La préparation de ce gâteau est un voyage sensoriel, débutant par le choix des ingrédients, tous sélectionnés pour leurs bienfaits et leurs saveurs. La farine de riz offre une texture légère et aérée, tandis que la farine d’amande apporte son moelleux et son goût subtilement riche, créant ainsi une base parfaite pour accueillir les morceaux de pommes fraîches et juteuses et le zest d’oranges parfumées.
Le processus est aussi simple que réconfortant. Comme dans une danse bien orchestrée, chaque élément s’ajoute à son tour, créant une symphonie de saveurs qui se marient à la perfection. La cannelle vient titiller les narines avec ses arômes chauds et épicés, tandis que l’édulcorant de votre choix promet une note sucrée sans les inconvénients du sucre raffiné.
Le jus d’orange frais, quant à lui, injecte une dose de fraîcheur et d’acidité, réveillant la pâte et lui conférant une humidité nécessaire à sa légèreté. L’huile de coco apporte sa richesse et assure une texture fondante, tandis que l’eau minérale joue son rôle d’élixir de légèreté. C’est une pâte qui promet déjà, avant même de prendre forme dans le four, un gâteau d’une douceur incomparable.
Le passage au four transforme cette préparation humble en un gâteau doré et invitent, dont le parfum vous appellera depuis l’autre bout de la maison. Une croûte délicatement croustillante recouverte de noix croquantes cache un cœur tendre et fruité qui ne demande qu’à être savouré.
Ainsi, que ce soit pour une pause douceur dans l’après-midi ou pour débuter la journée sur une note sucrée et saine, ce gâteau est la réponse à toutes vos envies. Suivez-moi pas à pas dans l’élaboration de cette recette, qui, j’en suis sûr, trouvera sa place dans votre répertoire culinaire.
Ingrédients :
- 150 g de farine de riz
- 100 g de farine d’amande
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 pommes de taille moyenne
- 1 cuillère à soupe d’édulcorant (stévia ou au choix)
- Cannelle selon le goût
- 100 ml de jus d’orange (environ 2 oranges)
- 80 ml d’huile de coco
- 100 ml d’eau minérale
- 30 g de noix hachées pour le topping
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la farine d’amande, le sel et la levure chimique.
- Lavez et épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en petits dés.
- Incorporez les pommes coupées au mélange de farine. Ajoutez l’édulcorant et la cannelle. Mélangez bien.
- Pressez le jus des oranges pour obtenir 100 ml de jus. Ajoutez-le dans le bol.
- Incorporez l’huile de coco et l’eau minérale. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
- Versez la pâte dans le moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier de cuisson si nécessaire (J’ai utilisé un moule à cake en silicone 20×10 cm).
- Parsemez le dessus avec les noix hachées.
- Enfournez pour 35 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Dégustation :
Servez ce délicieux gâteau sain aux pommes et aux oranges tiède ou à température ambiante, parfait pour un goûter ou un petit déjeuner équilibré.
Bon appétit !
