L’art de la pâtisserie est souvent synonyme de tentation et de délices sucrés, mais qui a dit que le plaisir ne pouvait pas rimer avec santé ? Dans la quête du bien-être, les pâtisseries saines ont désormais leur place dans nos cuisines. Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette qui séduira les gourmets attentifs à leur alimentation : un gâteau aux flocons d’avoine, pommes et carottes. Ce gâteau est une véritable célébration de saveurs et de textures, où chaque bouchée évoque la douceur de vivre.
Imaginez un gâteau moelleux qui fond dans la bouche, où le sucré naturel des pommes s’entrelace délicatement avec le goût subtil des carottes, le tout enrobé par la douceur d’un glaçage crémeux. Cette création est bien plus qu’un simple dessert ; c’est une ode à la simplicité et à la pureté des ingrédients que la nature nous offre. Chaque élément a été choisi non seulement pour son apport nutritionnel mais aussi pour sa capacité à harmoniser les saveurs.
Les flocons d’avoine constituent la base de ce gâteau. Ils sont une source de fibres solubles, réputés pour leur effet bénéfique sur le cholestérol et la digestion. Transformés en poudre, ils remplacent la farine traditionnelle et confèrent à la pâte une texture unique qui se marie à merveille avec le croquant des noix. Le kéfir ou le yaourt, intégré à la préparation, apporte une onctuosité et une légèreté, tout en contribuant à une meilleure santé intestinale grâce à ses probiotiques.
Les carottes et les pommes, râpées finement, apportent non seulement des vitamines et des minéraux essentiels, mais elles infusent également une humidité et une douceur sans égale au gâteau. Et que serait un gâteau aux épices sans une touche de cannelle ? Cette épice, avec ses notes chaleureuses et suaves, est le complément parfait, éveillant les sens et enveloppant le palais d’une saveur riche et réconfortante.
Pour couronner le tout, le gâteau est sublimé par un glaçage au fromage à la crème onctueux, vanillé à la perfection, avec une option d’édulcorant pour ceux qui désirent une touche sucrée supplémentaire. Le résultat est un équilibre parfait entre la simplicité d’un gâteau maison et l’élégance d’une pâtisserie fine. Les noix hachées ajoutent une dimension croquante et un aspect visuel rustique qui invite immédiatement à la dégustation.
Préparer ce gâteau est une expérience en soi, une façon de se reconnecter avec les plaisirs de la cuisine, de prendre soin de soi et de ses proches. Alors, sans plus attendre, entrons dans le cœur de la recette et laissons la magie opérer. Chaque étape est une promesse de plaisir, et le résultat final est assurément à la hauteur des attentes.
Ingrédients :
- 100 g de flocons d’avoine (1 tasse)
- 250 ml de kéfir ou yaourt (1 tasse)
- 2 œufs moyens
- Une pincée de sel
- 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou autre
- 2 carottes moyennes
- 2 pommes moyennes
- Cannelle
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Noix hachées pour la décoration
Crème :
- 150 g de fromage à la crème type Philadelphia
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe d’édulcorant en poudre (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un mixeur, broyez les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une poudre fine. Versez cette poudre dans un bol, ajoutez le kéfir ou le yaourt et mélangez bien.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le sirop d’érable et une pincée de sel. Incorporez ce mélange au bol de flocons d’avoine.
- Épluchez et râpez les carottes, puis ajoutez-les au mélange.
- Épluchez et râpez également les pommes et ajoutez-les au bol.
- Saupoudrez de cannelle et de bicarbonate de soude, puis mélangez le tout jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Préparez un moule à gâteau de 19 cm de diamètre en le tapissant de papier sulfurisé, puis versez-y la pâte.
- Parsemez de noix hachées pour décorer.
- Faites cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir, puis démoulez-le en plaçant le côté décoré de noix vers le bas.
- Dans un bol, mélangez le fromage à la crème avec l’extrait de vanille et l’édulcorant en poudre (si utilisé) jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Étalez cette crème sur le dessus du gâteau de manière uniforme.
- Décorez avec des noix hachées supplémentaires.
- Servez ce délicieux gâteau à toute heure de la journée et profitez de ses bienfaits sains et de son goût exceptionnel.
