Le Gâteau Roulé Suisse, avec son aspect élégant et sa texture aérienne, est un classique aimé de tous. Cette recette offre une occasion parfaite de se plonger dans l’art délicat de la pâtisserie, en créant un dessert qui émerveillera les papilles. Ce gâteau se caractérise par sa douceur, son moelleux, et son cœur généreusement garni, le rendant irrésistible à chaque bouchée.
L’aspect le plus fascinant de cette recette est la création d’une meringue parfaite. Les blancs d’œufs sont battus avec précision pour atteindre une consistance ferme et brillante, formant la base légère et aérienne du gâteau. L’ajout délicat des jaunes d’œufs enrichis avec du sucre, de la farine et de la levure chimique crée une pâte riche et savoureuse, prête à être cuite à la perfection.
La cuisson et le roulage du gâteau sont des étapes cruciales qui requièrent attention et précision. Le processus de cuisson transforme la pâte en une génoise légère et moelleuse, prête à être garnie et roulée. Le choix de la garniture, qu’il s’agisse de confiture, de miel ou de crème, ajoute une touche personnelle et gourmande au gâteau.
En somme, ce Gâteau Roulé Suisse n’est pas seulement un délice pour les yeux et le palais, c’est aussi une œuvre d’art culinaire, reflétant l’amour et le soin apportés à sa préparation. C’est une invitation à célébrer les moments spéciaux avec une touche de raffinement et de délicatesse.
Ingrédients :
- 5 jaunes d’œufs
- 1 g de sel
- 50 g de sucre
- 90 g de farine à gâteau
- 2 g de levure chimique
- 50 g d’huile végétale
- 50 g de lait
- Meringue (5 blancs d’œufs + 70 g de sucre)
Préparation :
- Préparation des Jaunes : Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- Meringue : Battez les blancs d’œufs en ajoutant le sucre en trois fois jusqu’à obtenir une meringue ferme.
- Mélange de la Pâte : Incorporez la farine tamisée et la levure chimique aux jaunes d’œufs. Mélangez jusqu’à ce que la farine soit complètement intégrée.
- Incorporation du Lait et de l’Huile : Ajoutez le lait et l’huile à une petite quantité de la pâte, puis mélangez avec le reste de la pâte.
- Cuisson : Versez la pâte dans un cadre de 39 cm x 29 cm x 4,5 cm. Faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant 30 minutes.
- Garniture et Finition : Après la cuisson, étalez de la confiture ou du miel sur le gâteau, roulez-le serré et laissez refroidir au réfrigérateur.
Ce gâteau roulé suisse est un délice moelleux et savoureux, parfait pour le thé de l’après-midi ou comme dessert spécial.
