Gâteau Nuage au Yaourt : Un Dessert Léger et Délicat

Le Gâteau Nuage au Yaourt est une recette délicieuse et légère, idéale pour ceux qui cherchent à savourer un dessert aérien et délicat. Cette spécialité se distingue par sa texture souple et mousseuse, semblable à un nuage, d’où son nom. La préparation de ce gâteau ne nécessite pas de compétences pâtissières avancées, ce qui le rend accessible même pour les débutants en cuisine.

Le processus commence par la séparation minutieuse des blancs des jaunes d’œufs, une étape cruciale pour obtenir la texture désirée. Les ingrédients secs, comme le sucre, l’amidon de maïs, la levure chimique et le sel, sont combinés dans un bol à part, garantissant ainsi une distribution uniforme des saveurs et des agents levants dans la pâte.

L’ajout du yaourt est un moment clé de la recette. Non seulement il apporte une touche d’onctuosité et de légèreté, mais il joue également un rôle important dans la structure du gâteau, en contribuant à sa consistance moelleuse. Le yaourt, ingrédient vedette, doit être de bonne qualité pour assurer un résultat optimal.

Enfin, l’incorporation des blancs d’œufs montés en neige est une étape délicate mais essentielle. Cette action doit être réalisée avec précaution pour conserver l’air incorporé dans les blancs, ce qui est crucial pour atteindre la texture nuageuse du gâteau. Une fois cette étape réussie, le gâteau est prêt à être cuit, révélant après cuisson sa texture unique et son goût délicatement sucré.

Ingrédients :

4 œufs, séparés en blancs et jaunes
100 g de sucre
50 g d’amidon de maïs
1 cuillère à café (5 g) de levure chimique
350 g de yaourt
1/3 de cuillère à café de sel

Préparation :

Préparation des Ingrédients : Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Gardez-les dans des bols différents.
Mélange des Ingrédients Secs : Dans un grand bol, combinez les ingrédients secs, y compris le sucre, l’amidon de maïs, la levure chimique et le sel.
Ajout du Yaourt : Intégrez le yaourt au mélange sec. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Montage des Blancs en Neige : Battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
Incorporation des Blancs : Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige dans le mélange de yaourt pour conserver l’air et la légèreté.
Préparation du Moule : Préparez votre moule en le graissant légèrement ou en utilisant du papier sulfurisé.
Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire dans un four préchauffé à 170 °C pendant environ 50 minutes.
Vérification de la Cuisson : Le gâteau est prêt lorsque sa surface est dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Refroidissement et Service : Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Servez-le frais.

Ce gâteau se caractérise par sa texture légère et aérienne, rappelant celle d’un nuage. Il est parfait comme dessert après un repas copieux ou pour accompagner une tasse de thé ou de café.