Le gâteau à la ricotta et aux pépites de chocolat est une véritable invitation à la gourmandise. Ce dessert, à la fois léger et moelleux, séduit par sa simplicité et sa richesse en saveurs. Idéal pour toutes les occasions, il peut être servi aussi bien au goûter qu’en dessert après un bon repas. La combinaison de la ricotta et des pépites de chocolat crée une harmonie parfaite entre la douceur du fromage frais et l’intensité du chocolat.
La ricotta, souvent utilisée dans les recettes italiennes, apporte une texture fondante et aérienne à ce gâteau. Contrairement à d’autres types de fromages, la ricotta est légère et se mélange parfaitement à la pâte, offrant ainsi une structure délicate et moelleuse. De plus, sa saveur douce et subtile permet de mettre en valeur les autres ingrédients sans les masquer.
Les pépites de chocolat, quant à elles, ajoutent une touche de gourmandise irrésistible. Lors de la cuisson, elles fondent légèrement, créant de petites poches de chocolat fondant qui contrastent agréablement avec la légèreté de la pâte. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat noir, au lait ou même blanc selon vos préférences, pour varier les plaisirs et les saveurs.
Ce gâteau est également très facile à préparer, ce qui en fait une excellente option pour les pâtissiers débutants ou pour ceux qui cherchent une recette rapide et sans tracas. Les étapes sont simples et les ingrédients sont généralement déjà présents dans nos cuisines. En quelques minutes, vous pouvez préparer la pâte et l’enfourner, pour ensuite profiter d’un délicieux gâteau maison.
L’un des secrets de ce gâteau réside dans la cuisson. Il est important de ne pas trop cuire le gâteau pour qu’il conserve son moelleux. Un bol d’eau placé au fond du four permet de maintenir l’humidité et d’éviter que le gâteau ne se dessèche. La patience est également de mise lors du refroidissement : laissez le gâteau refroidir complètement dans son moule avant de le démouler, pour qu’il garde sa forme et sa texture.
Enfin, n’hésitez pas à personnaliser votre gâteau à la ricotta et aux pépites de chocolat. Vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron pour une touche de fraîcheur, ou encore des noix hachées pour un peu de croquant. Ce gâteau polyvalent s’adapte à toutes vos envies et saura ravir les palais les plus exigeants.
Préparez-vous à recevoir des compliments avec ce gâteau à la ricotta et aux pépites de chocolat, un dessert qui allie simplicité et raffinement pour le plaisir de tous.
Ingrédients :
- 3 œufs (taille M)
- 200 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de pâte de vanille
- 250 g de ricotta
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de pépites de chocolat
- Beurre et farine pour le moule
- Sucre glace pour la décoration
Préparation :
- Préchauffage du Four : Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Placez un petit bol d’eau au fond du four pour maintenir l’humidité pendant la cuisson.
- Préparation de la Pâte : Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange très mousseux et pâle. Ajoutez la ricotta et la pâte de vanille, puis mélangez bien.
- Mélange des Ingrédients Secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Tamisez ce mélange au-dessus du bol contenant les ingrédients liquides, puis incorporez-le délicatement à la préparation, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine visibles.
- Ajout des Pépites de Chocolat : Incorporez délicatement les pépites de chocolat dans la pâte. Versez la pâte dans un moule à kouglof beurré et fariné.
- Cuisson : Enfournez le gâteau et faites-le cuire pendant environ 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau : il doit ressortir propre. Laissez le gâteau refroidir dans le moule.
- Démoulage et Décoration : Une fois le gâteau complètement refroidi, démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.
Ce gâteau à la ricotta et aux pépites de chocolat est parfait pour un goûter ou un dessert gourmand. La ricotta apporte une texture moelleuse et légère, tandis que les pépites de chocolat ajoutent une touche de gourmandise. Simple à réaliser, il ravira petits et grands.
