L’hiver, avec son manteau de froid et ses journées raccourcies, appelle à des moments de douceur et de chaleur autour de la table. Dans cette ambiance cosy, quoi de mieux qu’un gâteau d’hiver aux pommes et à l’orange pour égayer les papilles ? Cette recette est un véritable hommage aux saveurs de la saison, alliant la douceur acidulée de l’orange à la tendresse des pommes, le tout relevé d’une touche de cannelle pour une note épicée et réconfortante. Ce gâteau moelleux et aromatique est parfait pour accompagner un thé fumant ou un café, se partageant en famille ou entre amis pour des instants de convivialité.
La préparation de ce gâteau est un jeu d’enfant, rendant hommage à la simplicité et à la beauté des ingrédients naturels. Le sucre et les œufs s’unissent pour former un mélange aérien et mousseux, base légère de ce délice hivernal. Le beurre fondu, ajouté avec délicatesse, apporte une richesse et une onctuosité incomparables, tandis que le yogourt à l’orange (ou nature, selon les préférences) insuffle une fraîcheur et une légèreté uniques à la pâte. Le zeste et le jus de l’orange confèrent à ce gâteau une saveur pétillante et légèrement acidulée, qui s’équilibre parfaitement avec la douceur des pommes.
L’ajout de la farine et de la levure est crucial pour donner à ce gâteau sa structure et son volume. La farine tamisée s’intègre délicatement au mélange, assurant une texture fine et homogène. Les pommes, choisies avec soin pour leur goût et leur texture, sont coupées en petits morceaux et se fondent dans la pâte, apportant une touche sucrée et fruitée à chaque bouchée. La cannelle, épice emblématique de l’hiver, enveloppe le gâteau d’une aura de chaleur et de réconfort.
Enfin, après une cuisson soignée, le gâteau est prêt à être savouré. Saupoudré de sucre glace, il se présente comme une invitation gourmande à se réunir et à partager un moment de plaisir. Ce gâteau aux pommes et à l’orange est plus qu’une simple pâtisserie ; c’est un symbole de convivialité et de chaleur, un plaisir à déguster qui réchauffe le cœur et l’esprit en ces jours d’hiver.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 350 g de farine
- 150 g de yogourt à l’orange (ou nature)
- 100 g de beurre
- 200 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de poudre de vanille
- 2 œufs
- 1 orange (jus et zeste)
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 2 pommes
- Sucre glace pour la finition
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préparation du mélange : Dans un bol, mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et mousseuse. Ajoutez le beurre fondu refroidi, le yogourt, le jus et le zeste d’orange, la vanille, la cannelle et le sel. Mélangez bien.
- Incorporation des ingrédients secs : Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique.
- Ajout des pommes : Coupez les pommes en petits morceaux et incorporez-les à la préparation.
- Préparation du moule : Chemisez, beurrez et farinez un moule de 22 cm de diamètre. Versez-y la préparation.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C en mode statique. Enfournez le gâteau pendant 40 à 45 minutes.
- Finition : Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Conseils :
- Vérifiez la cuisson du gâteau avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu’il ne se brise.
Bon appétit !
