S’orienter vers une alimentation saine et équilibrée est une démarche de plus en plus courante, et la pâtisserie ne fait pas exception à cette règle. Les desserts sont souvent perçus comme des indulgences sucrées et riches en calories, mais il est tout à fait possible de créer des douceurs qui soient non seulement délicieuses mais également bénéfiques pour notre corps. La recette que je vous propose aujourd’hui allie gourmandise et bienfaits nutritionnels : un gâteau sans sucre ajouté et sans farine traditionnelle.
Ce gâteau est le fruit d’une réflexion autour de l’équilibre entre plaisir et santé. En remplaçant la farine de blé par des flocons d’avoine moulus, nous obtenons une base riche en fibres qui favorise une digestion douce. Les flocons d’avoine sont également une excellente source de vitamines du groupe B, essentielles pour convertir notre nourriture en énergie. De plus, l’absence de sucre raffiné est compensée par la douceur naturelle des fruits, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre.
Le choix des ingrédients s’est porté sur des pommes et une banane, non seulement pour leur sucre naturel mais aussi pour leur capacité à donner de la consistance et du moelleux à notre gâteau. Les pommes, connues pour leur richesse en antioxydants et en fibres solubles, apportent une texture juteuse. La banane, de son côté, ajoute une note crémeuse et une richesse qui se rapproche de celle du beurre, tout en étant beaucoup plus saine.
Quant aux cranberries et aux raisins secs, ils ne sont pas seulement là pour agrémenter notre pâtisserie de leur couleur rubis et dorée. Ces petits fruits sont des concentrés de nutriments, avec des vertus anti-inflammatoires pour les cranberries, et une belle réserve d’énergie immédiate pour les raisins. Ces deux ingrédients ajoutent une touche de sucré et de texture qui rend chaque bouchée intéressante.
Pour finaliser cette composition, les œufs viennent lier l’ensemble, offrant des protéines et une structure aérée grâce à leur pouvoir levant naturel. Et comme la nature nous offre une variété incroyable de saveurs et de textures, j’ai choisi d’ajouter une pointe de cannelle pour parfumer le gâteau, et des noix pour leur croquant inimitable et leur apport en bons gras.
Avant de vous lancer dans la préparation de ce gâteau qui ravira vos papilles tout en prenant soin de votre santé, préchauffez votre four et préparez votre plan de travail. Cuisiner doit rester un plaisir, un moment de détente où l’on prend le temps de choisir des produits de qualité, de les assembler avec soin pour aboutir à un résultat qui, nous l’espérons, sera à la hauteur de nos attentes gustatives et nutritionnelles. Suivez-moi pas à pas dans cette recette, et voyons ensemble comment allier délice et bien-être dans un simple gâteau.
Ingrédients :
- 100 g de flocons d’avoine
- 3 pommes moyennes
- 120 ml d’eau
- 1 banane
- 100 g de cranberries séchées
- 100 g de raisins secs
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
- 50 g de noix de votre choix (amandes utilisées ici)
- Yaourt grec et baies de votre choix pour servir
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6 ou 360°F).
- Broyez finement les flocons d’avoine dans un mixeur et transférez-les dans un grand bol.
- Lavez et coupez les pommes en quartiers, retirez les cœurs. Mixez-les avec 120 ml d’eau dans un blender pour obtenir une purée. Versez cette purée dans le bol contenant les flocons d’avoine et mélangez bien.
- Écrasez la banane à l’aide d’une fourchette et ajoutez-la au mélange.
- Rincez les cranberries et les raisins à l’eau chaude pendant 5 minutes, puis égouttez-les et séchez-les avec du papier de cuisine.
- Incorporez les cranberries, les raisins, les œufs, la levure chimique et la cannelle au mélange. Assurez-vous que la préparation soit homogène.
- Préparez votre moule à gâteau en le tapissant de papier cuisson.
- Versez la pâte dans le moule.
- Hachez grossièrement les noix avec un couteau et parsemez-les sur le dessus de la pâte.
- Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler. Servez le gâteau avec du yaourt grec et des baies de votre choix.
Astuce : Vérifiez la cuisson du gâteau régulièrement car la température peut varier selon les fours. Bonne dégustation !
