Chers passionnés de cuisine saine et gourmande, aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette qui va éveiller vos papilles sans compromettre votre bien-être. Nous allons préparer ensemble un gâteau à l’avoine et à la carotte sans sucre blanc ni farine, une gourmandise parfaite pour les petits déjeuners ou les goûters, pour ceux qui font attention à leur ligne ou qui souhaitent simplement se faire plaisir de manière plus saine.
Imaginez la douceur de la carotte mêlée à la texture rustique de l’avoine, le tout rehaussé par une note épicée de cannelle et l’irrésistible gourmandise des noix et des cranberries. Ce gâteau est un véritable trésor de saveurs et de textures, et en plus, il est d’une simplicité enfantine à préparer.
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients à portée de main. La qualité des ingrédients est primordiale pour ce gâteau. Choisissez des flocons d’avoine complets pour un maximum de fibres et de nutriments, et privilégiez des carottes fraîches pour leur saveur naturellement sucrée et leur apport en vitamines.
Nous commencerons par transformer nos flocons d’avoine en une farine maison. C’est une étape simple mais cruciale qui donnera à notre gâteau cette texture légère et aérée tout en conservant les bienfaits de l’avoine complète. Un mixeur ou un robot de cuisine fera l’affaire, et en quelques secondes, vous obtiendrez la base parfaite pour notre recette.
La carotte, cet humble légume, est souvent sous-estimée en pâtisserie, et pourtant, elle apporte une humidité incroyable et une douceur naturelle qui nous permet de réduire l’ajout de sucrants. Dans notre recette, la carotte sera la vedette. Elle ne sera pas cachée mais plutôt célébrée pour son goût délicat et sa couleur ensoleillée qui égaiera votre table.
Maintenant que vous êtes parés et que le décor est planté, nous pouvons mettre la main à la pâte. Suivez attentivement les étapes décrites ci-dessus et préparez-vous à découvrir un gâteau à la fois sain, délicieux et réconfortant. Alors, enfilez votre tablier et préchauffez votre four, nous allons créer ensemble une petite merveille culinaire !
Ingrédients :
- 100 g de flocons d’avoine
- 1 grande carotte
- 100 g de cranberries séchées
- 3 œufs
- 80 ml d’huile végétale
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 150 g de sucre de coco (ou autre édulcorant sain)
- 100 g de noix
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Papier de cuisson
- 2 cuillères à soupe de mascarpone ou fromage à la crème (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
Préparation :
- Placez 100 g de flocons d’avoine dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une farine fine. Réservez.
- Pelez et râpez finement la carotte.
- Rincez les cranberries séchées à l’eau chaude et laissez-les de côté.
- Dans un bol, battez vigoureusement les œufs avec l’huile végétale, quelques gouttes de vanille, une pincée de sel, la cannelle moulue et le sucre de coco.
- Ajoutez la carotte râpée au mélange et remuez bien.
- Hachez grossièrement les noix avec un couteau et incorporez-les au mélange d’œufs, ainsi que les cranberries égouttées.
- Ajoutez la farine d’avoine et la levure chimique au bol. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Tapissez un moule de papier cuisson (utilisez un plat à four en céramique si disponible).
- Versez la pâte dans le moule.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (360°F) pendant 40 à 45 minutes.
- (Optionnel) Dans un bol, mélangez le mascarpone ou le fromage à la crème avec la cannelle moulue et le miel jusqu’à obtenir une texture lisse.
Servez le gâteau tiède ou à température ambiante avec la crème au mascarpone si désiré.
Bon appétit !
