Dans l’univers des pâtisseries, trouver un équilibre entre indulgence et bien-être peut souvent s’avérer être un véritable casse-tête. Pourtant, cette recette de gâteau d’avoine au cacao et bananes prouve que l’on peut se faire plaisir sans compromettre sa santé. Sans gluten, sans sucre ajouté et sans beurre, ce gâteau est l’incarnation même de la gourmandise saine.
Les flocons d’avoine sont une source inégalée de fibres et de nutriments, et offrent une alternative sans gluten aux farines traditionnelles. Leur texture moelleuse, une fois cuite, apporte au gâteau une consistance satisfaisante et douillette. En remplacement du beurre, les bananes mûres confèrent une douceur naturelle et une humidité parfaite, éliminant ainsi le besoin d’ajouter des matières grasses saturées.
En optant pour du lait végétal, cette recette s’adapte non seulement aux personnes intolérantes au gluten mais aussi à celles suivant un régime végan ou lactose-free. L’ajout de cacao pur, riche en antioxydants et en goût profond de chocolat, renforce l’idée que le plaisir des sens n’est pas réservé aux desserts traditionnels riches en sucre et en graisse.
La poudre à lever vient gonfler la préparation sans effort, créant une texture aérienne et légère, tandis qu’une pincée de sel révèle et intensifie les saveurs naturelles des ingrédients. Et pour couronner le tout, la décoration ne fait appel qu’à de simples framboises fraîches, posées sur une couche de chocolat noir sans sucre fondu, créant ainsi une explosion de saveurs et de couleurs.
Ce gâteau est donc la preuve que le mot “sain” peut rimer avec délice et satisfaction. Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour un simple moment de plaisir quotidien, il est désormais possible de s’accorder une pause douceur sans aucun remord. Suivez-moi pas à pas dans la préparation de ce dessert révolutionnaire, où santé et plaisir se rencontrent en une harmonie parfaite.
Ingrédients :
Pour un moule rond de 19 cm :
- 120 g de flocons d’avoine
- 250 ml de lait végétal chaud
- 2 bananes bien mûres
- 1 cuillère à soupe d’édulcorant (stévia ou au choix), optionnel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 œufs moyens
- 40 g (4 cuillères à soupe) de poudre de cacao ou caroube
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever
- 80 g de chocolat noir sans sucre
- Framboises fraîches pour la décoration
Préparation :
- Versez les flocons d’avoine dans un grand bol et ajoutez le lait végétal chaud. Laissez hydrater pendant 10 minutes.
- Écrasez les bananes et ajoutez-les au mélange d’avoine avec l’édulcorant (si utilisé) et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Incorporez les œufs au mélange et remuez jusqu’à homogénéité.
- Ajoutez la poudre de cacao, le sel et la poudre à lever, et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
- Préparez un moule à gâteau rond de 19 cm en le tapissant de papier sulfurisé.
- Versez le mélange dans le moule préparé.
- Faites cuire au four à 180°C (360°F) pendant 45 minutes.
- Faites fondre le chocolat noir sans sucre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Versez le chocolat fondu sur le gâteau cuit et décorez avec des framboises fraîches en couvrant toute la surface.
- Laissez le gâteau refroidir avant de servir pour permettre au chocolat de prendre.
Ce gâteau sans gluten, sans sucre et sans beurre est un plaisir coupable sans culpabilité, parfait pour une fin de repas légère ou une collation de l’après-midi. Bonne dégustation !
