Chers amateurs de douceurs saines et gourmandes, préparez-vous à découvrir une recette qui va révolutionner votre façon de concevoir les gâteaux diététiques. Loin de l’image des desserts insipides et dépourvus de charme, le gâteau à l’avoine, pomme et carotte que nous vous proposons est un hymne aux saveurs naturelles et à la gourmandise responsable. Cette préparation, aussi simple que délicieuse, est parfaite pour accompagner vos pauses-café ou pour finir un repas sur une note sucrée sans culpabilité.
L’ingrédient star de notre recette est sans aucun doute les flocons d’avoine. Choisis sans gluten, ils sont parfaits pour ceux qui sont attentifs à leur consommation de céréales tout en cherchant à garder une texture moelleuse et un goût subtilement grillé. Les flocons d’avoine ne sont pas seulement délicieux, ils sont aussi riches en fibres et en nutriments essentiels, ce qui en fait un allié de taille pour votre santé.
Pour commencer, munissez-vous d’un mixeur robuste qui transformera vos flocons d’avoine en une fine farine, base essentielle de notre gâteau. Cette étape est cruciale, car elle va déterminer la texture parfaite de votre gâteau : suffisamment aérée pour fondre dans la bouche, mais avec assez de corps pour satisfaire votre gourmandise. Ensuite, un grand bol sera nécessaire pour mélanger les ingrédients secs et incorporer délicatement les épices qui viendront parfumer la pâte de leurs arômes chaleureux.
La douceur de ce gâteau est apportée par l’édulcorant de votre choix, érythritol ou stévia, qui, en plus de leur pouvoir sucrant, présentent l’avantage d’avoir un index glycémique faible. Ainsi, ils permettent de créer un gâteau qui prend soin de votre équilibre alimentaire sans jamais négliger le plaisir. Les œufs viennent ensuite lier le tout, apportant onctuosité et légèreté à la préparation. Il est important de les battre énergiquement pour incorporer de l’air et ainsi rendre le gâteau plus moelleux.
La magie opère véritablement lorsque vous ajoutez les morceaux de carotte et de pomme fraîchement mixés. La carotte, avec sa douceur naturelle et sa texture moelleuse, s’associe à merveille avec l’acidité discrète de la pomme pour créer un équilibre gustatif parfait. Ce mélange de saveurs et de textures fait de chaque bouchée une expérience unique. N’oublions pas l’huile végétale, qui va enrober et lier les ingrédients tout en apportant du moelleux au gâteau.
Enfin, l’étape finale avant la cuisson est l’ajout de noix hachées, qui viennent ponctuer la pâte de leur croquant et de leur goût riche. Elles sont aussi parsemées sur le dessus du gâteau, jouant le rôle de décor mais aussi de promesse croustillante. Une fois que vous aurez versé la préparation dans votre moule, le four se chargera de transformer cette symphonie d’ingrédients en un chef-d’œuvre de pâtisserie diététique.
Vous voilà parés pour réaliser un gâteau qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Tout en alliant nutrition et plaisir, ce gâteau est la preuve que diététique peut rimer avec gourmandise.
Ingrédients :
- 80 g de flocons d’avoine (sans gluten)
- Une pincée de sel
- 10 g de farine d’amande
- 5 g de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 œufs
- 30 g d’édulcorant (érythritol, stévia, etc.)
- 1 carotte moyenne
- 1 pomme moyenne
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 30 g de noix hachées
- Noix hachées supplémentaires pour la décoration
Matériel spécifique :
- Moule à gâteau de 20 x 8 cm (de préférence en silicone)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un mixeur, broyez finement les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une texture semblable à de la farine. Transférez la poudre dans un grand bol.
- Ajoutez la pincée de sel, la farine d’amande, la levure chimique et la cannelle aux flocons d’avoine moulus. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- Dans un autre bol, battez vigoureusement les œufs avec l’édulcorant choisi.
- Épluchez la carotte et coupez-la en morceaux. Coupez la pomme en morceaux sans la peler. Mettez les morceaux de carotte et de pomme dans le mixeur et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Incorporez la purée de fruits et légumes au mélange d’œufs, puis ajoutez l’huile végétale. Mélangez bien le tout.
- Versez cette préparation dans le bol contenant les flocons d’avoine, ajoutez les noix hachées et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien amalgamée.
- Beurrez et farinez le moule à gâteau, ou utilisez un moule en silicone que vous n’aurez pas besoin de préparer. Versez la pâte dans le moule.
- Parsemez le dessus de noix hachées pour décorer.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.
Servez ce gâteau diététique avec une tasse de thé vert ou un café pour un plaisir sain à tout moment de la journée. Bon appétit !
