Le gâteau healthy à la banane et à l’avoine est une délicieuse alternative aux pâtisseries traditionnelles, idéal pour un petit déjeuner nutritif ou une collation saine. Ce gâteau sans sucre raffiné, sans farine et sans gluten, est parfait pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre et de gluten tout en savourant une douceur maison. La combinaison de la banane mûre et du miel apporte une douceur naturelle, tandis que l’avoine moulue offre une texture moelleuse et rassasiante.
Les bananes mûres sont l’ingrédient clé de cette recette. Non seulement elles apportent une douceur naturelle, mais elles ajoutent également de l’humidité au gâteau, ce qui le rend incroyablement moelleux. Les bananes sont également riches en potassium, en fibres et en vitamines, ce qui en fait un choix nutritif. Assurez-vous d’utiliser des bananes bien mûres, presque trop mûres, pour obtenir la meilleure saveur et texture.
L’avoine est un autre ingrédient vedette de ce gâteau. En la réduisant en poudre fine, elle remplace la farine traditionnelle et apporte une texture unique et légèrement granuleuse. L’avoine est connue pour ses bienfaits pour la santé, notamment sa capacité à réduire le cholestérol et à stabiliser la glycémie. Utiliser de l’avoine sans gluten rend cette recette accessible à ceux qui souffrent d’intolérance au gluten ou qui suivent un régime sans gluten.
Le miel et le yaourt ajoutent une touche de douceur et d’onctuosité à la pâte. Le miel est un édulcorant naturel qui apporte non seulement de la douceur, mais aussi des antioxydants et des propriétés antibactériennes. Le yaourt, quant à lui, enrichit la pâte en protéines et en calcium, tout en contribuant à la texture moelleuse du gâteau. Pour une version encore plus saine, vous pouvez utiliser du yaourt grec, qui est plus riche en protéines.
Les canneberges séchées ou les raisins secs apportent une touche de couleur et une explosion de saveur à chaque bouchée. Ces fruits secs sont riches en fibres et en antioxydants, ce qui ajoute une valeur nutritionnelle supplémentaire à ce gâteau déjà sain. Vous pouvez également expérimenter avec d’autres fruits secs ou noix pour varier les textures et les saveurs.
Enfin, l’ajout de flocons d’avoine sur le dessus du gâteau avant la cuisson donne une garniture croquante et visuellement attrayante. Ce petit détail fait toute la différence et ajoute une touche finale délicieuse. Que ce soit pour un petit déjeuner rapide, une collation après l’école ou un goûter entre amis, ce gâteau healthy à la banane et à l’avoine est une option savoureuse et nourrissante qui plaira à toute la famille. Essayez cette recette et savourez le goût de la santé et du bien-être dans chaque tranche.
Ingrédients :
- 2 œufs
- 125 g de yaourt nature
- 80 ml de miel
- 80 ml d’huile de coco ou de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 grandes bananes mûres écrasées
- 200 g de flocons d’avoine sans gluten
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de canneberges séchées ou de raisins secs
- Flocons d’avoine pour la garniture
Préparation :
- Préchauffez votre four à 175°C. Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez le yaourt, le miel, l’huile de coco ou le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Écrasez les bananes mûres et ajoutez-les au mélange d’œufs. Mélangez bien.
- Dans un autre bol, réduisez les flocons d’avoine en poudre fine à l’aide d’un mixeur. Ajoutez le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement le mélange d’avoine au mélange d’œufs en remuant bien pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les canneberges séchées ou les raisins secs et mélangez bien la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Saupoudrez de flocons d’avoine pour la garniture.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Bon appétit !
