En tant que chef passionné de cuisine saine, je suis toujours à la recherche de recettes qui allient saveur et bienfaits nutritionnels. Ce gâteau d’avoine aux pommes et carottes est l’exemple parfait d’une gourmandise qui ne sacrifie rien en termes de goût tout en restant léger et nutritif. À base de flocons d’avoine transformés en farine, il ne contient ni sucre ajouté ni farine raffinée, ce qui le rend parfait pour ceux qui souhaitent surveiller leur consommation de sucre et de glucides. La douceur naturelle des fruits et la texture moelleuse de l’avoine en font un dessert ou un encas idéal pour toute la famille.
Les carottes râpées ajoutent non seulement de la couleur mais aussi une subtile saveur sucrée qui se marie parfaitement avec les pommes et les fruits secs. Quant aux abricots et dattes séchés, ils apportent une touche sucrée et légèrement caramélisée, parfaite pour contrebalancer le côté rustique de l’avoine. Ce mélange de fruits frais et secs offre également une bonne dose de fibres, ce qui rend ce gâteau encore plus satisfaisant.
Pour les amateurs de noix, la garniture de noix hachées apporte un croquant irrésistible et un goût légèrement grillé qui sublime chaque bouchée. Ces noix sont non seulement délicieuses, mais elles sont aussi une excellente source d’acides gras insaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Le tout est cuit à une température douce, ce qui permet de conserver un maximum de saveurs et de nutriments.
Ce gâteau est très facile à préparer et ne nécessite qu’un mixeur pour transformer les flocons d’avoine en farine. Vous verrez qu’en quelques étapes simples, vous obtiendrez un gâteau moelleux, parfait pour un goûter sain ou un petit déjeuner équilibré. Alors, laissez-vous tenter par cette recette qui saura vous réconforter tout en restant légère !
Que vous cherchiez une alternative aux gâteaux classiques ou une idée de dessert pour surprendre vos invités avec un plat original et sain, ce gâteau d’avoine aux pommes et carottes saura vous séduire. Préparez-le, partagez-le, et faites découvrir autour de vous le plaisir d’une pâtisserie gourmande et saine.
Temps de préparation et portions :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45-50 minutes
- Portions : 6-8 personnes
Ingrédients :
- 200 g de flocons d’avoine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille
- 240 ml de lait (au choix)
- 6 abricots secs
- 6 dattes dénoyautées
- 50 g de cranberries séchées
- 1 carotte, râpée
- 1 pomme, épluchée et coupée en petits morceaux
- 3 œufs
- 50 g de noix, hachées pour la garniture
Préparation :
- Préparation de la farine d’avoine : Dans un mixeur, mettez les flocons d’avoine, la levure chimique, le sel et la vanille. Mixez jusqu’à obtenir une poudre fine. Versez ensuite cette “farine” dans un grand bol.
- Ajout du lait : Incorporez le lait dans le bol de farine d’avoine et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Préparation des fruits secs : Faites tremper les abricots et les dattes dans de l’eau chaude pendant 5 minutes. Faites de même avec les cranberries.
- Incorporation des fruits : Égouttez les abricots, les dattes et les cranberries. Hachez finement les abricots et les dattes, puis ajoutez-les au mélange d’avoine avec les cranberries.
- Ajout des fruits frais et des œufs : Ajoutez la carotte râpée, les morceaux de pomme et les œufs au mélange. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
- Préparation du moule : Chemisez un moule de 18 cm de papier cuisson et versez-y la pâte.
- Garniture aux noix : Hachez les noix et saupoudrez-les uniformément sur le dessus du gâteau.
- Cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45-50 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien cuit et doré. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- Dégustation : Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Ce gâteau est délicieux servi tiède ou froid.
Variantes :
- Sans noix : Remplacez les noix par des graines de tournesol ou des pépites de chocolat pour une version sans fruits à coque.
- Version vegan : Utilisez un substitut d’œuf ou une purée de banane pour remplacer les œufs.
- Autres fruits secs : Ajoutez des raisins secs ou des figues séchées pour une touche de douceur supplémentaire.
Conseils :
- Utilisez un lait végétal comme du lait d’amande ou de coco pour une saveur plus exotique.
- Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, parfait pour une collation rapide et saine.
Conclusion :
Ce gâteau d’avoine aux pommes et carottes est une véritable invitation à la gourmandise saine. Parfait pour un petit-déjeuner énergétique ou un goûter sans culpabilité, il saura plaire aux petits comme aux grands. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à l’adapter avec les fruits secs de votre choix.
FAQs :
- Puis-je remplacer les carottes ? Oui, des courgettes râpées peuvent aussi fonctionner pour une version plus moelleuse.
- Quelle est la meilleure façon de conserver ce gâteau ? Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour le garder frais plus longtemps.
