Dès qu’on évoque le gâteau au citron de chez Starbucks, c’est toute une gamme de saveurs qui vient chatouiller notre palais. Ce cake légendaire, dont la réputation n’est plus à faire, offre une alliance parfaite entre la douceur sucrée et l’acidité rafraîchissante du citron. Mais pourquoi se contenter de l’acheter quand on peut prendre plaisir à le préparer soi-même ? C’est un projet aussi séduisant que gratifiant que de réaliser chez soi cette merveille, avec l’assurance de partager des moments de gourmandise authentiques.
La confection de ce gâteau est une expérience en soi, débutant par le zeste d’un citron qui, sous les griffes du zesteur, libère des effluves capables de parfumer toute une cuisine. Le zeste, finement râpé, se mêle au sucre pour créer la base aromatique de notre cake. C’est ce premier pas qui assure le caractère du gâteau, qui promet déjà une explosion de goût à chaque bouchée.
Le mélange du beurre crémeux à température ambiante avec une touche d’huile confère à la pâte une texture irréprochable et une richesse indéniable. Les œufs, incorporés un à un, apportent leur liaison et leur moelleux, tandis que le jus de citron fraîchement pressé insuffle son piquant vivifiant à l’appareil. Chaque ingrédient est choisi et dosé pour participer à cette symphonie, chaque étape de la préparation se fait dans le respect de la tradition pâtissière.
La farine, tamisée avec le sel, le paprika et la levure chimique, s’intègre délicatement au mélange crémeux. Cette union est ensuite complétée par l’ajout progressif du lait qui détend la pâte et apporte l’humidité nécessaire pour que le gâteau reste moelleux à souhait une fois cuit. C’est dans la douceur du four que le cake va s’épanouir, gonfler, dorer et se transformer en une création dorée, moelleuse et irrésistible.
Enfin, le glaçage, ce voile sucré et citronné, vient napper le gâteau refroidi, ajoutant la touche finale à cette œuvre d’art culinaire. Il coule le long des flancs du cake en une cascade blanche, parsemée ici et là du zest jaune vif, promettant encore plus de saveurs et de texture. Ce cake au citron maison est une invitation à prendre une pause, à se délecter d’une tranche de fraîcheur, que ce soit au petit déjeuner, à l’heure du thé ou comme point d’orgue d’un déjeuner ensoleillé.
Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 200 g de sucre (1 tasse)
- Zeste de 5 g d’un citron (1/2 cuillère à soupe)
- 110 g de beurre à température ambiante (1/2 tasse)
- 30 ml d’huile (2 cuillères à soupe)
- 3 œufs
- 30 ml de jus de citron (2 cuillères à soupe)
- 200 g de farine (1 ¼ tasse)
- 5 g de vanille en poudre (1 cuillère à café)
- 5 g de levure chimique (1 cuillère à café)
- 3 g de sel (1/2 cuillère à café)
- 120 ml de lait (1/2 tasse)
Pour le glaçage :
- 120 g de sucre glace (1 tasse)
- 10 ml de jus de citron (2 cuillères à café)
- 10 ml de lait (2 cuillères à café)
Préparation :
- Préchauffez le four à 160°C.
- Râpez le zeste d’un citron.
- Mélangez le zeste de citron et le sucre.
- Ajoutez le beurre et l’huile et mélangez bien.
- Incorporez les œufs un à un et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient complètement intégrés.
- Versez le jus de citron.
- Ajoutez la farine, la poudre de vanille, la levure chimique et le sel en tamisant. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Incorporez le lait et mélangez bien en raclant les bords du bol.
- Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes.
- Laissez refroidir dans le moule, puis démoulez sur une grille.
Pour le glaçage :
- Mélangez le sucre glace, le jus de citron et le lait jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Versez le glaçage sur le gâteau refroidi.
Service :
- Découpez et servez ce délicieux dessert… et savourez !
Ce gâteau au citron, inspiré par le célèbre Lemon Loaf de Starbucks, est une recette simple à réaliser chez soi avec des ingrédients courants. Frais, moelleux et facile à préparer, il est le compagnon idéal pour vos pauses-café ou pour terminer un repas sur une note légère et acidulée.
