Le gâteau à la banane est un classique indémodable, apprécié pour sa texture moelleuse et son parfum subtil de banane. Ce dessert est idéal pour accompagner une tasse de thé ou de café, mais il peut aussi se déguster au petit-déjeuner ou en collation. La recette que je vous propose ici est simple et rapide, parfaite pour les jours où vous avez des bananes mûres à utiliser. Avec une préparation en quelques étapes seulement, ce gâteau est à la portée de tous, même des débutants en pâtisserie.
Ce gâteau se caractérise par une texture légère et aérée grâce à l’utilisation de la levure chimique, tout en restant tendre et fondant. Le beurre froid apporte une certaine légèreté tout en préservant l’humidité du gâteau. La touche de vanille rehausse les saveurs sans masquer le goût naturel de la banane, offrant un équilibre parfait entre douceur et arôme.
De plus, cette recette ne nécessite pas de batteur électrique, un simple fouet et un peu d’huile de coude suffiront pour obtenir un mélange homogène et une texture moelleuse. Le secret pour un gâteau à la banane réussi réside dans la préparation des ingrédients : la farine doit être tamisée pour éviter les grumeaux, et le beurre doit être froid mais malléable, apportant ainsi une texture légère.
Le gâteau à la banane est aussi un dessert convivial qui plaît à toutes les générations. Il peut être servi nature ou agrémenté d’une sauce au chocolat ou d’une boule de glace pour les plus gourmands. Si vous souhaitez impressionner vos invités avec un dessert simple mais savoureux, ce gâteau à la banane sera parfait pour l’occasion. Alors, mettez votre tablier, préchauffez le four et laissez-vous séduire par ce dessert réconfortant.
Temps de Préparation et Portions :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Portions : 16 parts
Ingrédients :
- 240 g de farine tout usage (ou de la farine de blé)
- 2 ½ cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 200 g de sucre fin
- 100 g de beurre non salé, froid mais ramolli
- 2 œufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 160 ml de lait
- 1 tasse de banane mûre écrasée (2 grandes bananes)
Préparation :
- Préchauffez le four à 170°C (ou 160°C pour un four à chaleur tournante). Graissez un moule de 20×20 cm et tapissez-le de papier sulfurisé.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Réservez.
- Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une texture légère et mousseuse.
- Ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le lait. Mélangez délicatement pour ne pas surmener la pâte.
- Ajoutez la purée de banane et mélangez juste assez pour incorporer, sans trop travailler la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Variantes :
- Avec des noix : Ajoutez une poignée de noix concassées pour apporter du croquant.
- Au chocolat : Incorporez des pépites de chocolat pour une touche encore plus gourmande.
- Épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour rehausser le goût de la banane.
Conseils :
- Utilisez des bananes bien mûres pour un goût plus sucré et intense.
- Pour un gâteau encore plus moelleux, évitez de trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour préserver sa fraîcheur pendant 2-3 jours.
Conclusion :
Le gâteau à la banane est une recette incontournable, simple et rapide, qui ravira petits et grands. Facile à réaliser, il peut être personnalisé selon vos goûts et se prête parfaitement aux occasions spéciales ou aux moments de partage en famille.
FAQs :
- Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ? Oui, l’huile végétale peut être utilisée en remplacement, mais cela changera légèrement la texture.
- Combien de temps peut-on conserver le gâteau ? Il se conserve bien pendant 2-3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Peut-on congeler ce gâteau ? Oui, il se congèle très bien. Enveloppez-le bien pour éviter les brûlures de congélation.
