Les frites de courgettes au parmesan sont une excellente alternative aux frites classiques, offrant une option plus légère et tout aussi savoureuse. Cette recette allie la légèreté des courgettes à la richesse du parmesan et au croquant des panko, le tout agrémenté d’une touche d’ail et de basilic pour une explosion de saveurs. Idéales pour un apéritif entre amis ou en tant qu’accompagnement d’un plat principal, ces frites de courgettes sont parfaites pour ceux qui cherchent à varier leur alimentation tout en se faisant plaisir.
Le secret de cette recette réside dans la panure, qui apporte tout le croustillant nécessaire pour transformer de simples courgettes en un délice croustillant. En utilisant du panko, une chapelure japonaise plus grossière que la traditionnelle, on obtient une texture particulièrement croquante qui contraste agréablement avec la tendreté des courgettes. Le parmesan, quant à lui, fond légèrement pendant la cuisson, apportant une note fromagère irrésistible qui enrobe chaque morceau de courgette.
Faciles à préparer, ces frites sont également rapides à cuire, ce qui en fait une option idéale pour les soirs de semaine ou lorsque l’on souhaite préparer un repas rapide et sain. Accompagnées d’une sauce au yaourt grec et à la ciboulette, elles sont encore meilleures, offrant une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement les saveurs riches et légèrement salées des frites.
Ces frites de courgettes peuvent également être personnalisées selon vos goûts. Vous pouvez par exemple ajouter une pincée de piment d’Espelette pour une touche épicée, ou encore varier les herbes utilisées dans la panure pour un profil de saveur différent. Elles se marient très bien avec une grande variété de plats principaux, qu’il s’agisse de viandes grillées, de poissons ou même de plats végétariens.
Enfin, ce plat est une excellente manière d’incorporer plus de légumes dans l’alimentation quotidienne, surtout pour ceux qui ont du mal à en manger. Les enfants adorent ces frites croustillantes et les adultes apprécient leur côté sain sans sacrifier le goût. Un vrai régal pour toute la famille !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 courgettes
- 1 tasse de panko (50 g)
- ½ tasse de parmesan râpé (55 g)
- 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 2 œufs
Préparation :
- Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
- Coupez les courgettes en bâtonnets pour former des frites et réservez.
- Dans un grand bol, mélangez le panko, le parmesan, la poudre d’ail, le basilic, le sel et le poivre.
- Battez les œufs dans un plat peu profond.
- Trempez chaque bâtonnet de courgette dans les œufs battus, en les enrobant uniformément, puis passez-les dans le mélange de chapelure pour bien les enrober.
- Disposez les frites de courgettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
- Pendant la cuisson des frites, préparez la sauce dip en combinant tous les ingrédients dans un petit bol, puis réfrigérez jusqu’au moment de servir.
- Servez les frites de courgettes chaudes, accompagnées de la sauce au yaourt grec et à la ciboulette.
Ces frites de courgettes au parmesan sont croustillantes, savoureuses et parfaites pour un apéro ou en accompagnement. Une recette facile et rapide à préparer !
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