Ah, le chou vert ! Ce légume souvent sous-estimé regorge pourtant de possibilités culinaires, et aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous une recette qui va véritablement révéler son potentiel : le fondant de chou vert. Cette préparation, loin des clichés du chou fade ou difficile à apprécier, vous fera découvrir ou redécouvrir ce légume sous un jour nouveau. Imaginez un plat où le chou vert, tendre et savoureux, s’allie harmonieusement à une sauce onctueuse et à la douceur fondante des fromages. C’est une recette qui promet de réchauffer les cœurs et les papilles, parfaite pour ces jours où l’on recherche un peu de réconfort dans notre assiette.
La préparation commence par une étape essentielle : le blanchiment du chou. Cette technique permet de préserver la couleur éclatante du chou tout en atténuant son amertume naturelle, rendant ainsi le légume plus doux et agréable au goût. Une fois blanchi, le chou est mijoté avec des oignons et de l’ail, ce qui permet d’infuser le légume d’arômes subtils et de préparer le terrain pour l’ajout des autres ingrédients. C’est ici que la recette prend toute sa dimension et que le chou vert commence vraiment à se transformer.
L’étape suivante consiste à incorporer la crème et un assortiment de fromages choisis pour leur capacité à fondre et à apporter de la richesse au plat. Que vous optiez pour un emmental savoureux, un comté avec du caractère ou un autre fromage de votre choix, l’objectif est de créer une sauce onctueuse et enveloppante qui se mêle parfaitement au chou. Le mélange obtenu est ensuite enrichi d’œufs et de farine, contribuant ainsi à la consistance fondante et satisfaisante du plat final.
Enfin, après un passage au four, ce fondant de chou vert se transforme en un mets doré et appétissant, avec une surface légèrement croustillante qui contraste agréablement avec le cœur tendre et crémeux. Chaque bouchée est un mariage réussi de textures et de saveurs, où le chou vert, loin d’être un simple accompagnement, devient le héros d’un plat à part entière. C’est une recette simple, mais qui a le pouvoir de surprendre et de séduire, idéale pour un dîner en famille ou entre amis. Alors n’attendez plus, essayez ce fondant de chou vert et laissez-vous transporter par ses saveurs réconfortantes et gourmandes.
Ingrédients :
- 1 petit chou vert
- 3 gousses d’ail
- 2 oignons
- 2 œufs
- 20 cl de crème épaisse
- 40 cl de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- 4 fromages de votre choix (ex : Bridelight saveur emmental)
- 2 cuillères à soupe bombées de farine
Préparation :
- Préchauffage du Four : Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparation du Chou : Hachez le chou en retirant les premières grosses feuilles et les nervures blanches. Blanchissez le chou haché, changez l’eau puis faites-le cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Cuisson des Oignons et de l’Ail : Émincez l’oignon et faites-le suer dans une grosse casserole ou cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché et faites revenir le tout une dizaine de minutes.
- Mijotage du Chou : Ajoutez le chou et le bouillon de volaille à la cocotte. Salez et poivrez. Laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
- Ajout de la Crème et des Fromages : Videz environ un tiers du jus de cuisson. Versez la crème dans la cocotte, ajoutez les petits fromages et mélangez bien. Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
- Incorporation des Œufs et de la Farine : Hors du feu, incorporez les œufs puis la farine à la préparation.
- Cuisson au Four : Versez la préparation dans des moules. Enfournez pendant environ 40 minutes.
Conseils
- Choisissez des fromages qui fondent bien pour un résultat plus onctueux.
- Surveillez la cuisson pour que le fondant ne soit ni trop sec ni trop humide.
Ce fondant de chou vert est une recette délicieuse et originale, parfaite pour un repas réconfortant. Sa texture moelleuse et sa saveur riche en font un plat idéal pour les jours froids. Servez-le chaud et savourez chaque bouchée de ce plat savoureux et réchauffant. Bon appétit !
